餐饮管理人员如何处理下属矛盾,矛盾有个酝酿积累过程,矛盾的公开,表示一方或双方都将超出了“心理极限”,因为任何事情的发生都有前因后果。许多主管在处理这种问题时,习惯用各打五十板,再要双方表个“态”轻轻“抹”过去,实际上这样做问题并没有解决,倘若如此容易解决,就谈不上是心理矛盾,也用不着我们处理,随着时间的洗涤,误会将销声匿迹。如出现餐饮员工内部矛盾,主管在矛盾的初期不予以重视,不在问题萌芽状态消除或是草草处理了结,久而久之,小问题酝酿成大问题。我们的工作靠的是团队的合作来完成的,是合作,肯定少不了碰撞和误会。作为主管就应加以引导,从中周旋,真正起到润滑调和的作用。 “这里的卫生明明是张明没有打扫干净的,为什么主管将我和他一起处分”“主管为什么不了解清楚情况就给我们各定半罪”“……”这些餐饮员工对我们主管的抱怨我们也时有听过。由于我们在处理事情时习惯于各打五十板,以示“公平、公正”。以致餐饮员工之间相互合作信任度锐减,误会增多,矛盾升级。“凡事各打五十板”的处事方法从表面上自以为已做到很公平与公正,消除了不公与误会,而实际上这是马虎不公平的处事方法,也会抹杀餐饮员工的积极性,从某种意义上讲是不负责任的表现。作为主管的我们应该通过细致的思想工作,深入了解人的思想,矛盾发生的原因,把双方请过来谈话解决。若简单了事,很可能矛盾解决不了,反而让餐饮员工产生对主管的不信任和埋怨情绪。 做餐饮管理怎样打响名气,今天西安卉美餐饮管理公司的小编就给你说一:尖叫法,高质量低价位,即性价比高。制作让“用户尖叫”的产品。:粉丝法做出粉丝经济的范儿,C2B模式,顾客和老板参与制的双向传播小型面积引顾客。毁三观法用特殊的器皿,创新顾客体验五:微信隐藏营销法“张冠李戴”,不介绍菜品,只介绍娱乐性的内容。在互联网时代到来的今天,你一定知道这样的话:“羊毛出在猪身上,靠狗挣钱。”呆君认为,这样的比喻不太好,因为顾客永远是我们餐饮人的上帝,无论营销和互联网有多大的紧密联系,菜品的口味与质量一定是在营销之上的,所以用狗来做比喻有些差强人意。西安卉美餐饮管理公司专注食堂承包|食堂外包|蔬菜配送业务,欢迎联系陈东先生咨询餐饮管理中应该注意的12、无数点点滴滴的服务小细节(冬天马桶的座垫套,客房牙刷、漱口杯的区分等)升华成为让客人满意的优质服务。13、展现在客人面前的启示是美好的、高品位、高质量的东西。14、服务公式:10010.15、服务准则:热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑,毕恭毕敬。18、服务员也好,厨师也好,做什么事情多想想为什么是这样做,有没有的方法另外,还要能吃得了苦和吃得了亏。19、每个人都应该经常进行换位思考:如果你是客人,……等等,这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。20、服务员值台时要做到分工不分家:该帮忙时要帮忙,该出手时要出手,协同作战,互相帮助。事项卉美餐饮管理是一家食堂承包,餐饮管理为一体的服务公司,欢迎咨询