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　　灌汤包与小笼包的不同之处:

　　小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种:1.有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的,就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄,要发酵面粉做。

　　灌汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种:1.大汤包。2.小汤包 就是大小不同而已。

　　总的来说,大汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。

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小笼包的肉馅本该用猪绞肉,味道应该会更鲜美些,不巧那会儿家里正好只有鸡胸肉馅,想着会更健康,却忽略了原应有的味道,计划下次在此改动;2,拌馅时可将葱碎铺在拌好的肉馅上面,包小笼包时现包现拌即可;3,很多人不喜欢在拌馅里加香油(芝麻油),可不加。4,加不加味精可按个人喜好,我自己很多年做菜不用味精,习惯用食料本身的鲜味。

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