作为个吃螃蟹的餐饮品牌,渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟在经历了重重考验之后,自2017年年初起,不仅以每天2家的开店速度,创造了餐饮业的奇迹,更是带动了酸菜鱼品类的发展,让酸菜鱼米饭在短短半年时间内,成为一种单品爆款,成为2017年餐饮业的一个标签。

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为什么“渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟”酸菜鱼米饭2017年会这么火

1、越来越年轻的吃货变化,他们更爱“小而精”

据2016年的消费市场调研表明,20~35岁的年轻消费者贡献了71%的餐饮消费,餐饮市场年轻化是未来的发展方向。相比于过去的“大而全”的传统菜式,现在的年轻人更热衷于“单品化,小而精”,更偏好与不断尝试新的体验。

2、酸菜鱼自身的消费基数

酸菜鱼本身就是传统店内的一道热门川菜,在一份2017年全国食客爱吃的TOP10菜品调查中,酸菜鱼名列前茅。有了庞大的消费吃货基数,市场良好的口碑和认同,所以经过革新的酸菜鱼新品类酸菜鱼米饭,更容易成功,因为具有广泛的认知基础,较高的市场接受程度。

3、无刺的酸菜鱼,多款爆款单品受吃货喜爱

虽然酸菜鱼受众基数大,但同样也要有自己的特色。主打藤椒鱼、金汤酸菜鱼、番茄酸菜鱼和老坛酸菜等七种口味的酸菜鱼单品,另外还有凉菜、小吃、饮料、馒头、米饭等多种辅食,进而让单品不简单,满足吃货众多需求。

4、面积小灵活,投资小回本快,更容易扩张

作为新时尚快餐,渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟店主要以轻型、时尚、优小店面为主,因为快餐没有必要像中餐动辄几百平面积的要求。面积小,选址灵活,小区、商务楼和商场均能开店。而且房租低、投资小,自然在同等利润的前提下,回本更快。

5、出餐快,翻台快,流水利润来得快

相比传统酸菜鱼,点菜慢、制作慢、上菜慢、翻台慢的诸多弊病,渔遇上鱼藤椒鱼饭可以用“快”的不止一点来形容。40秒点餐、3分钟出餐、20分钟翻台...... 出餐快,满足快节奏的白领和逛街人群,翻台快,满足小店面的高流水,高利润。

6、产品易操作,标准化操作不用请大厨

酸菜鱼烹饪制作主要靠煮,容易实现标准化烹饪和管理,没有油烟污染,没有大厨也能实现标准化操作,口味的一致。另外,由于只做酸菜鱼这一个爆款单品,更易操作,而且供应链简单并且充足,毛利较高,适合餐饮创业。

7.总部360度扶持,创业快且无忧

为了免除创业者的后顾之忧,渔遇上鱼从加盟商店面选址到店面装修,总部都会派人进行指导,享受统一的VI视觉体系。总部将凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系,为创业者提供开店前后,360度无死角的全方位扶持,以便助力创业家族取得成功。

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酸菜鱼米饭的火爆,不是偶然而是发展的必然。作为酸菜鱼米饭新品类的开创者渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟对于整个酸菜鱼米饭品类的火爆,可谓是功不可没,对中国整个餐饮的发展,也具有十分重要的参考和借鉴。