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购买熟食时只能从熟食的外观、颜色、气味、味道等上做判断。超市做好的熟食和调拌好的即食熟食,都应该在短时间内售出,食用,常温下存放不要超过两个小时。存放时间超过两个小时的熟食,应该存放在低温条件下。如果去超市购买熟食,发现熟食已经在常温下存放了很长时间,食用时就要通过加热灭菌才能食用。加热之后的熟食也不要长时间存放,一般要在两个小时以内食用完毕。
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