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掉渣饼做法,将面团揪成大小一致的面剂,压成两寸的薄饼,用牙签在上面扎出小洞,以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。后将做好的饼坯放入烤箱,调到 190 度,烤上 20 分钟,掉渣饼就可以出炉了。
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