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喜欢参与员工工作的店长,很有亲和力,能产生并肩作战的依赖,也容易和他们打成一片。但过多的参与会带来一些负面影响,比如说会让员工产生依赖思想,认为总会有人在后面收拾烂摊子,工作就不会太认真太仔细。

其次店长的亲力亲为也会让员工失去锻炼的机会,他会习惯袖手旁观看着店长来做,这样会被误解为缺少领导能力。

喜欢动口不动手的店长看似很有威信,但在员工看来却是个只会说不会做的“指挥家”,而且不容易得到员工的信任。

因此,作为店长,应擅长协调和安排人员,同时在有必要的时候亲自指导,分享总结的经验,这样不但能让员工心服口服,而且也能给他们带来工作的动力。

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情感定位是指运用餐饮门店直接或间接地冲击消费者的情感体验而进行的定位。专家认为,人们的消费行为通常经历三个阶段:是量的消费阶段;第二是质的消费阶段;第三是情感消费阶段。在第三个阶段,消费者所看重的已不是产品的数量和质量,而是与自己关系的密切程度.或是为了得到某种情感上的渴求满足,或是追求一种产品与理想自我概念的吻合。显然,情感定位是品牌诉求的重要支点。顺应消费者消费心理的变化,用情感定位唤起消费者心灵的共鸣,可以充实和加强餐饮产品的营销力度。

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