中式万能蒸柜炉,由燃烧系统、内胆系统和蒸汽系统等三大部分组成。燃烧系统采用沟风炉头,配合风机送风,火力充足,前挡板上设有炉火开关、火种开关、安全阀、点火门、点火棒和点火开关,操作安全方便;蒸柜内胆以层板隔开,各门专设独立蒸汽开关,全部选用国产优质不锈钢制造;蒸汽系统有钢质水胆和不锈钢储水箱,能自动补水,蒸汽通道,供汽迅速。

中式万能蒸柜炉,根据热能交换原理,采用电脑设计,能在短时间内蒸制原汁原味的食品,是烹制艺术中餐必不可缺的炊具。

(一)、安装调试要点:

1、根据不同型号的要求,配装燃气管路。入炉前,燃气的额定压力分别为:

人工煤气:1000pa

天燃气:2000pa

液化石油气:3000pa

2、接通φ15mm或φ20mm的进水管路,并在各炉前加设独立开关。

3、接通φ25mm或φ38mm排水管路,将水直接排入下水沟渠。

4、接通φ51mm的送风管路。

5、安装风机15A插座。

6、调整弹子动脚,将蒸柜调至水平为止。

7、调节火种限气阀,确保火种的火焰大小适中,如火种太小,炉火开关打开后,易被同步送风气流吹灭火种;反之,又会形成火种头部炉火呈黄色而影响炉头火力,造成燃气浪费。

8、调节送风阀,确保风量适中。风量太小,则燃烧不完全,火焰呈黄色;风量太大,则燃烧不稳定,甚至吹灭炉火。

9、燃烧充分且正常的炉火火焰底部呈蓝色,顶部略带黄色。

(二)、操作程序:

1、开炉前,先打开室内抽气系统,保持排气通道畅通。检查储水箱浮漂系统是否正常,水箱是否贮满水到水位线。

2、接通风机电源。

3、在确认所有炉火开关均处于关闭状态后,打开总燃气开关。

4、打开点火棒开关,燃点点火棒。

5、打开点火门,把点火棒伸进炉内,将火移至火种头旁,打开火种开关,若火种熄灭,则重复操作一次,直至火种点著为止。

6、关闭点火棒开关,将点火棒放回原位。

7、打开炉火开中式万能蒸柜炉,由燃烧系统、内胆系统和蒸汽系统等三大部分组成。燃烧系统采用沟风炉头,配合风机送风,火力充足,前挡板上设有炉火开关、火种开关、安全阀、点火门、点火棒和点火开关,操作安全方便;蒸柜内胆以层板隔开,各门专设独立蒸汽开关,全部选用国产优质不锈钢制造;蒸汽系统有钢质水胆和不锈钢储水箱,能自动补水,蒸汽通道,供汽迅速。

中式万能蒸柜炉,根据热能交换原理,采用电脑设计,能在短时间内蒸制原汁原味的食品,是烹制艺术中餐必不可缺的炊具。

(一)、安装调试要点:

1、根据不同型号的要求,配装燃气管路。入炉前,燃气的额定压力分别为:

人工煤气:1000pa

天燃气:2000pa

液化石油气:3000pa

2、接通φ15mm或φ20mm的进水管路,并在各炉前加设独立开关。

3、接通φ25mm或φ38mm排水管路,将水直接排入下水沟渠。

4、接通φ51mm的送风管路。

5、安装风机15A插座。

6、调整弹子动脚,将蒸柜调至水平为止。

7、调节火种限气阀,确保火种的火焰大小适中,如火种太小,炉火开关打开后,易被同步送风气流吹灭火种;反之,又会形成火种头部炉火呈黄色而影响炉头火力,造成燃气浪费。

8、调节送风阀,确保风量适中。风量太小,则燃烧不完全,火焰呈黄色;风量太大,则燃烧不稳定,甚至吹灭炉火。

9、燃烧充分且正常的炉火火焰底部呈蓝色,顶部略带黄色。

(二)、操作程序:

1、开炉前,先打开室内抽气系统,保持排气通道畅通。检查储水箱浮漂系统是否正常,水箱是否贮满水到水位线。

2、接通风机电源。

3、在确认所有炉火开关均处于关闭状态后,打开总燃气开关。

4、打开点火棒开关,燃点点火棒。

5、打开点火门,把点火棒伸进炉内,将火移至火种头旁,打开火种开关,若火种熄灭,则重复操作一次,直至火种点著为止。

6、关闭点火棒开关,将点火棒放回原位。

7、打开炉火开关,调节至合适火力使用。

8、关闭点火门,稍后便有蒸汽产生。

9、如短时间暂停使用,可仅关闭炉火开关,保持火种燃点。

10、如长时间不使用蒸柜,请依次将炉火开关、火种开关、总燃气开关和自来水开关。

(三)、操作和保养注意事项:

1、火种未著时,切勿打开炉火开关。

2、如长时间不使用蒸柜时,须关闭火种开关。

3、蒸柜在使用期间,抽气系统一定要保证正常工作。

4、蒸柜在使用期间,一定要保持风机正常运转。

5、在使用蒸柜时,要随时注意燃气系统是否有泄漏点,如发现有漏气现象,请即时关闭燃气总开关,并要求进行检修。

6、请注意沟风炉头的炉圈砖和炉头顶圈等耐高温配件是否有损坏,如有,须及时更换。

7、每周须放水冲洗水胆一次,以保持水胆内部的清洁。

8、关炉后,要及时清理炉身及去水槽,保持清洁卫生。

9、防止硬、重物件撞碰炉身,以免造成损坏。

关,调节至合适火力使用。

8、关闭点火门,稍后便有蒸汽产生。

9、如短时间暂停使用,可仅关闭炉火开关,保持火种燃点。

10、如长时间不使用蒸柜,请依次将炉火开关、火种开关、总燃气开关和自来水开关。

(三)、操作和保养注意事项:

1、火种未著时,切勿打开炉火开关。

2、如长时间不使用蒸柜时,须关闭火种开关。

3、蒸柜在使用期间,抽气系统一定要保证正常工作。

4、蒸柜在使用期间,一定要保持风机正常运转。

5、在使用蒸柜时,要随时注意燃气系统是否有泄漏点,如发现有漏气现象,请即时关闭燃气总开关,并要求进行检修。

6、请注意沟风炉头的炉圈砖和炉头顶圈等耐高温配件是否有损坏,如有,须及时更换。

7、每周须放水冲洗水胆一次,以保持水胆内部的清洁。

8、关炉后,要及时清理炉身及去水槽,保持清洁卫生。

9、防止硬、重物件撞碰炉身,以免造成损坏。