小型腐竹机腐竹机械全自动腐竹机
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- 种类：腐竹机
- 品牌：东方
- 售后服务：一年免费更换零部件
- 电压：腐竹机
- 外形尺寸：腐竹机
- 净重：腐竹机
- 包装：腐竹机
- 产品型号：腐竹机
- 额定功率：腐竹机
- 用途：腐竹机
小型腐竹机,腐竹机械,全自动腐竹机厂家电话:0531-8855 3569 156-1012-2353在线QQ:3296604110 联系人:薛茜 我们厂家生产的腐竹油皮机都是全套的生产线。购买机器我们厂家安排专业技术人员上门安装免费培训技术,机器生产出来的腐竹油皮筋道有韧性,口感好。
小型腐竹机,腐竹机械,全自动腐竹机小型腐竹机,腐竹机械,全自动腐竹机简介:
腐竹油皮机(也称作:腐竹、豆油皮、豆衣、油皮)是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐衣色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。豆腐衣源自唐代,由于其形状像竹笋,科创自动豆腐衣机。此外,还有别名称圆枝竹、枝竹、豆衣、豆笋的。按形状可分为三种:扁竹(又叫三角形腐竹机);空心圆支腐竹(分粗细两种);片状豆腐衣(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边豆腐衣机)。
小型腐竹机,腐竹机械,全自动腐竹机工艺流程:
煮熟浆工艺流程:选豆去皮浸泡豆磨浆滤浆煮浆成型提取腐竹烘干回软包装成品
免煮浆工艺流程:选豆浸泡豆次磨浆第二次磨浆(包括浆渣分离)成型提取腐竹烘干回软包装成品
1、选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆。:根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3、磨浆滤浆用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4、煮浆:加热到100~102℃即可。
5、成型:提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6、烘干:腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7、回软:烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8、成品包装:成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
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- 济南科创腐竹油皮机生产厂家
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