东莞市蒙自源饮食有限公司

蒙自源餐饮集团旗下拥有蒙自源、茶马天下、mimi鲜语、探鱻烤鱼、阿巴多米线等五大连锁品牌。

蒙自源公司成立于2001年11月28日,是一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业。蒙自源将一个广为传颂的过桥米线的美丽传说,演变成美味传奇。蒙自源在华南、华东、华中、西南、华北设立分子公司,历经15年的发展,已在中国大陆60多个城市拥有400多家分店,现有员工5000多人,每天为200000多名顾客提供餐饮服务。

十五年来,蒙自源为具有两百多年传统文化的“过桥米线”注入了国际与时尚的元素,领跑了具有民族特色的中式快餐新潮流,已发展成为“过桥米线”第一品牌。公司曾先后获得“热心支持公益事业先进先进单位”、“中国市场特许加盟首选品牌”“东莞市餐饮行业协会理事单位”、“广东省连锁经营协会常务理事单位”、“中国烹饪协会理事单位”、“2010-2012年广东餐饮连锁品牌五十强”、“2011-2012年广东最具影响力餐饮品牌”、“广东2011-2012年度十大品牌”等荣誉。

蒙自源严格实施ISO9001和HACCP质量与食品安全方位管控工程,从全产业链视角,优化和提升质量与食品安全管控能力。在原物料采购中,严格对所有供应商进行静态和动态评估,确保每批次原物料符合标准要求,从源头进行控制。标准的理化微生物,检验和化验体系,以及批次送检机制,使蒙自源质量与食品安全品质控制得到根本保证。

蒙自源在华南、华中、华东、三地成立训练中心,采用阶梯式的培训方式,通过营运内训方式,通过营运内训的十二大系统课程展开培训,从初级、中级、高级课程进行全方位训练,再通过阶梯式的晋同制,来培养和复制所需要人才。蒙自源依靠健全的人才培训,从体制,实现了自身造血与供血功能,满足每年店铺数量扩张的人才需求,按“1+2+2”的人才模式,为营运前端,输送人才。

蒙自源投巨资打造蒙自源信息化系统平台,已实现办公自动化、财务管理、店务管理、供应链管理、人才资源管理等五大系统的规范运营。通过集团信息平台,实现全国店铺销售收入实时传递、门店自动订货、销售价格管理、自采费用管理、日盘库存管理、产品营销管理、会员管理等,为蒙自源的发燕尾服提供了强有力的保障和支持。