潍县萝卜的养生方法

萝卜不能和人参一起食用,因为人参是补的,萝卜是破的,两者同食,其营养功效就抵消了;萝卜也不能和狗肉一起食用 ,因为,萝卜和狗肉一个升气,一个降气,一起吃容易引发胃胀。

“吃羊肉的时候,和萝卜搭配,则能起到去膻味的作用;吃排骨的时候放点萝卜,则能起到解腻的作用 ,另外在营养上、口感上也能相互补益。这是因为萝卜中虽然也含有蛋白质,但其所含的氨基酸种类不全,也就是不完全蛋白质,这不利于人体的吸收,当萝卜和高蛋白的肉类搭配时,就变成完全蛋白质,不仅有利于人体的吸收,萝卜也因为吸收了肉的味道,口感,肉则因为吸收了萝卜的味道,而变得更加清香。

吃法众多,生吃

萝卜是种家常菜,也被认为是冬天的看家菜之一。对于这样一种蔬菜,在长期的食用过程中,人们积累了众多烹饪方法:生吃,凉拌着吃,做成热菜、汤饮 、粥品 、主食,甚至还能做成药膳。

另外,像羊肉等温热性的东西,人吃多了容易上火,而萝卜则是寒凉性的,两者同食,正好平衡。

潍县萝卜发展渊源:

潍县萝卜的栽培已有300多年的历史。清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。其主要产地白浪河及虞河两岸,地处平原,土壤多为轻粘壤土,保肥保水性好,有机质、磷、钾等元素含量较高,土壤钾含量达150ppm左右。据科学研究证明,钾对于萝卜品质的形成和提高具有特殊作用。潍县萝卜过去主要在潍坊市郊区以小菜园零星种植,虽有300多年的栽培历史,但由于是自产自销,不成规模,所以优势没有充分发挥出来。潍坊市通过产业结构调整,整合资源技术优势,大力发展生产,使潍县萝卜产业发展迅速。1999年潍城、奎文、寒亭三大主产区种植面积不足200k㎡,到2007年达到2000k㎡,总产量9万吨以上。其中秋茬1333k㎡,总产量6万吨左右,主要供应冬季和早春市场;早春小拱棚和冬季日光温室栽培666k㎡,主要供应晚春和夏、冬季鲜萝卜市场。

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