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油烟道清洗、消兴安顺、酒店油烟道清洗

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周迎兵
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油烟道清洗、消兴安顺、酒店油烟道清洗
关键词: 厨房油烟道清洗,酒店油烟道清洗,大型厨房排油烟
危害案例 案例一: 因未对厨房油烟管道清洗,造成火灾,提高排油烟管道清洗安全意识,消除火灾隐患! 2009年7月14日上午11时43分许,南昌市恒茂社区时尚路快乐木屋烧烤店突发大火,消防出动3辆消防车,可大火还是将餐饮店厨房吞噬。事后据店主称,厨师在烹饪过程中不慎将油烟管道引燃,管道里堆积的油渍变成大火的助燃物,后导致整个厨房被烧毁。消防部门提醒广大市民,天气炎热,抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;每个季度要彻底进行一次烟道清洗,及时清除油垢及其他脏物,防止堆积过多带来火灾危险。 油污及其危害 当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时,都会沉积在这些组件表面,久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量,排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污,一年就能达到几百公斤。火灾危险:每年在美国发生大约5000起餐厅火灾,损失高达8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域,然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧高达1400度 预防油烟道火灾的基本对策 1、油烟道的设计、选材、安装要合理、规范。针对饮食业烟道的设计、安装等方面还没有统一的设计、验收标准和行业规范,导致油烟道设计、安装市场混乱,为油烟道火灾的发生和蔓延留下了巨大的隐患。应从本质安全的层面上进行设计、安装。设计方应根据厨房的具体情况、油烟在烟道中沉积的关系以及发生火灾后火势的蔓延情况,合理地设计油烟道的布置方式和几何参数。油烟道材质应采用不燃材料,保证材料厚度,确需外包装的,采用难燃材料。管道设计应有一定坡度,并在管道拐弯处留有排油口,方便清理油垢等。2、规范操作使用管理,及时清理油烟道。定期进行油烟道的清理,保证清洗质量。烟道每半年应清洗一次,定期检查电器设备线路情况,油炸食品时,要采取措施,防止食油溢出着火。烹饪结束后,及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门,切断气源、火源和电源后方能离开。加强对餐饮业的消防检查及消防安全教育,对油烟道等部位重点关注。3、进一步推广独立式报警装置的安装工作,尤其是针对鳏寡孤独弱势群体,更要加大安装力度。
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