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粤菜即广东菜,中国四大菜系之一、由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成是起步较晚的菜系,但它影响深远,港澳以及世界
各国的中菜馆,多数都是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤、讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚情淡,冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系,在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系。
今兹哈尔滨江南春开业,以佳肴美馔,飨北地佳客。我们将一本多年服务食客之宗旨,于江南各地设置采购站,广搜南北鲜 时珍,每周空运来哈市,佐以名茶佳酿,务使贵宾大快朵颐。江南春深信饮食文化的提升,是国民品质的最好说明。
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