【产品名称】2015年大滇飞扬801批五星班章生态圆茶

【产品原料】云南大叶种晒青毛茶

【净 含 量】357克/片、7片/筒、42片/件

【大滇品鉴】五星

【出品公司】广州大滇号茶业有限公司

【贮存条件】清洁、干燥、无异味、避免阳光直射

【保 存 期】在贮存条件下适宜长期存放 

2015年大滇制茶日记之16 班章全记录

随着大滇制茶进入第八年,很多供应商关系确立下来,产品质量有了更好的保证。每一年的产品,我们都可以追溯到哪些茶农或者哪些基地。可追溯,也成了大滇产品的标志之一。

2014年,第二届大滇普洱夏令营,滇粉们在泥泞的山路里穿过了几千亩茶园到达了新班章,这几千亩茶园就是班章生态茶园,这些始于2004年左右的茶地普遍种植了小树茶,这些就构成了大滇班章生态茶的原料。更精确的说,是来自这其中的四百亩。自2014年秋茶起,我们确立了稳定的供应关系。2015年的春、夏、秋茶全年产量我们都承包了。
承包的目的,自然是降低成本。按照2014年的行情,同等树龄的小树茶在新班章村,售价过千元。准确的数字,是鲜叶400元一公斤。另一个更为精确的数字是2015年春天,老班章从历年来一直混采状态进入了分级销售状态。现在的行情是:纯正小树茶的售价是4000元每公斤,混采是5000元,而纯大树达到了6000元以上,截止今天为止,我担保这个数字的准确性为,无一点水分。老班章这一革命性的变化对于茶商影响巨大。也就是说,只要你愿意花更多的钱,你可以得到更为纯正的老班章古树茶。
那么,我们来公平对比班章生态茶园的茶、新班章小树茶和老班章小树茶,显然这些茶差别不大。但由于班章生态茶的地,被各大茶厂或者个人承包,不得进入班章寨子销售,这使得价格较寨子里低很多。春茶500-800元一公斤的价格徘徊了很多年。典型的就是七彩云南的班章基地附近,我次经过的时间是2010年,当时的价格就是500元一公斤。而当时的树龄,应该就是五六年左右。

在2014年秋天,普洱茶陷入低谷的时候,一个偶然的机会,让我有机会接近这片茶园,并购入了所有的秋茶,甚至包括剩余的一部分春茶。对于秋茶来说,我感兴趣的只是这个茶在某几泡达到了老班章的口感。小树茶的耐泡次数并不强,十二泡到达尾水,却有2-3泡达到了老班章的口感。相比较价格,我认为超值。然后就有了大滇号703批班章生态圆茶,这个后来得到了广泛好评的茶品,销售大热。这个产品,甚至颠覆了很多人对于小树茶的认知,小树茶的口感超越了某些大树茶。而我更加明确的是:这个茶的春茶,口感强过秋茶很多。我担心的,只是春茶的价格,太过吓人。
 
感谢2015年茶市的低迷,让我有机会制作这个产品的春茶。全年承包的前提下,降低成本,然后让利给消费者,提供超强的性价比。这个是大滇的拿手好戏。而由于需要养树的原因,采摘不能过度。大体上今年春茶预计产量是2吨,亩产5公斤。夏茶因为人工较为昂贵,雨水较多,道路艰险,不能顺利从县城运输劳工到茶地干活,采摘不划算,且要养树,产量可以忽略不计。秋茶的产量大致跟春茶相当。
 
茶在陆续采摘中,到达大滇仓库的茶目前仅仅600多公斤。但现在试泡的结果,已经征服了来往的各路茶商。高扬的花香,饱满的口感,让人忘记了这是一个小树茶。只是在第8泡后的衰退感,让人终醒悟到,这毕竟只是一个小树茶。
 
那么,再次回到老班章,老班章的分级是一个好事,至少我们可以得到更为纯正的老班章,而不是遮遮掩掩的混采。诚如大滇在历次制茶日记中所言,我不能保证纯,只能保证在现有条件下尽力提升纯度。2015年,老班章的分级,看起来似乎价格没降,反而更高。实际上,如果真的能保证纯度,6000元的价格等于下降。要知道去年这个价格,可是混采的价格,里面的古树含量在30-70%不等。
 
所以,欢呼这个变化吧。我愿意付出看似更高的价格去获得更纯正的老班章,而不再纠结。关于老班章是否值这个价,我不再去讨论。能确定的是,在明确的分级制度下,纯正老班章古树茶的供应量仅仅只应该是去年总产量10-20%。
 
然后是另一个跟老班章可以PK的茶新班章。我曾经用班章系数来对比过这个茶:在都是混采的前提下,老班章完胜新班章,新班章只采大树PK老班章混采,新班章胜。同等情况下,新班章约等于0.7-0.8老班章,而新班章的价格比老班章低很多。这就是我同样每年制作新班章的理由。
 
三个班章茶,制作下来,是一个教科书。读懂班章,知晓班章味,有这三个茶,足够。价格,只是反映了品质的某种趋势,也反应了茶山原料的真实价格,却很难精确衡量到底口感好多少。

用茶品,记录2015年的班章茶区,大滇班章,按照品质,划分为五星班章生态圆茶、七星新班章、七星老班章。欢迎大家鉴赏。
大滇飞扬于2015年3月26日