五香粉调味品微波烘干设备|调味品|华诺微波(图)
关键词:
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微波藕粉干燥杀菌设备 一、设备参数: 微波输出频率:2450±50MHZ 微波输入视在率:21KVA 微波输出功率:≥15KW 环境温度:5-40℃ 进出口料高度:40mm(可按客户的要求制造) 传输方式及速度:电磁、变频调速(0~5m/min) 外形尺寸(长宽高):约9800mm840mm1500mm(可按客户的要求制造) 控制:普通控制及人机界面PLC,红外线测温。 微波泄漏:符合国家GB10436-89标准(我公司标准≦1MW/CM2) 二、详细资料: 由于通常在各类粉状产品的生产过程中,由于生产条件及工艺的原因,往往使生产出来的产品微生物指标超标,在一些特殊应用的场合将无法使用,必须进行杀菌处理才能满足使用要求,因此需要对这此产品进行杀菌。我们现在已经在无菌蛋、无菌面粉、辣椒粉、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麦片、黑芝麻糊、米粉、花粉、藕粉、龟鳖粉、珍珠粉、蔬菜粉及各类调味料、药粉生产过程中成功地使用。完全满足生产要求,新处理的产品以其优质、卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。微波设备的优点在于: 1、时间短,速度快,加热均匀。 2、杀菌彻底,且干燥、杀菌、杀虫、防霉等工艺可同时进行。 3、产品质量好。能极大程度的保持了物料的营养成分,感官好,口感佳,延长了物料的保鲜期和货架期。 4、设备简单,工艺,便于控制,节省占地面积,节约能源,改善劳动条件。 微波蒜片干燥杀菌设备 一、设备参数: 微波输出频率:2450±50MHZ 微波输入视在率:56KVA 微波输出功率:≥40KW 环境温度:5-40℃ 进出口料高度:40mm(可按客户的要求制造) 传输方式及速度:电磁、变频调速(0~5m/min) 外形尺寸(长宽高):约11600mm1100mm1750mm(可按客户的要求制造) 控制:普通控制及人机界面PLC,红外线测温。 微波泄漏:符合国家GB10436-89标准(我公司标准≦1MW/CM2) 二、详细资料: 微波设备对蒜片进行干燥杀菌,经微波干燥后的蒜片能够保持原有的色泽、鲜亮度、口感、营养成份等,且具有一定的膨化效果,其效果都优于其它的干燥杀菌设备,并能延长产品的货架期。实践证明,一般微波干燥杀菌温度在75-85摄氏度就能达到效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50%,而微波处理是60-90%,常规加热猪肝维生素A保持为58%,而微波加热为84%。与常规干燥杀菌设备相比,微波干燥杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。常规干燥杀菌设备往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。相比而言,一般可节能30-50%。 一、微波焙烤的特点能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。 1、微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能保持其营养成分。 2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。 3、膨化效果明显。微波的加热效果,使物料内部水分子汽化,达到膨化的目的。 4、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%,微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%,而微波处理则到84%,并且不影响原有风味,是果蔬食品深加工,获得绿色食品的良好手段。 二、 实例介绍: A、 工艺流程花生筛选- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷却 -包装 B、 效果花生膨化率高达98%,且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,口感香脆。花生用不同工艺焙炒的比较加工设备 ---- 外观 ----- 口感铁锅 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆,差大恒温干燥箱 --- 无膨化,原色保持好---含硬,在酥脆,味浓厚远红外烤箱 ----膨化好,存在焦痕现象------酥脆,香味浓厚微波设备 ----膨化率高、无焦痕、原色好 ---酥脆,香味浓厚 从上的对比中可看出:用远红外箱炒花生都满足产品要求,花生酥脆爽口,香味浓厚,花生膨化率也高。质量明显高于其它方法,但在外观色泽上,微波加工的花生更能保持原色,其高等级的外观品质提高了产品档次,增强了市场竞争力。 三、设备图片: