冬至速冻食品,面向莱州供应速冻水饺,速冻水饺
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香煎水饺
1:水饺蒸熟。
2:电饼铛里涂上一层油。
3:把蒸好的水饺放入电饼铛,摆好。
4:煎成两面焦黄。
5:出锅,趁热吃才好吃。
看我做的很成功吧,是不是很想吃
皮的做法
1.和面:常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些 面向诸城供应速冻水饺,有软饼硬饺子之说。
2.制皮:【擀】:把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时 面向莱州供应速冻水饺,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。由于擀皮相当花时间,今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区,大多采用手工捏的方法。捏时,先将饺子揉成扁圆形 速冻水饺,然后一边用双手手指捏压,一边旋转。捏成后 面向新泰大量供应速冻水饺,皮呈碗状(而擀的皮呈平面状),且所带干面较少,所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
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