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奶酒是用兽乳或马、牛、驴等的乳汁,经过酵母菌和乳酸菌发酵酿成的酒,又称乳酒、马酒或马奶酒,在我国古文献中还称为重酪、乳醅、七噶等。在我国,奶酒不仅分布广泛,而且,也是一种历史悠久的酒种和酒发源地之一。奶酒文化特征和文化功能也是显著的、多种多样的。在我国北方游牧民族的日常生活中,蒙医用奶酒治疗腰腿痛、胃痛、肺结核和坏血病等,疗效比较显著。中医认为,奶酒具有驱寒、润燥、清热、止、补血、活血、舒筋、补肾、消食和健胃等功效,可以用来治疗骨蒸痨热和咽喉、口齿诸病。其滋补和医疗作用也得到现代医学的肯定,对胃病、支气管炎有一定疗效,对肺结核疗效尤其显著。所以,自古以来,奶酒就受到人们青睐。三大特点:　　一是绿色健康酒。奶酒用清晨的鲜奶酿造,不会像粮食因含纤维而在酿造中产生甲醇,因此奶酒是一种几乎不含甲醇的安全的酒,是一种绿色饮品。喝了不头痛、不伤胃、不伤身;　　二是营养酒。如果说酒是粮食的精华,奶是草原的精华。那末用纯奶酿制的奶酒更是精华中的精华。具权威机构检验奶酒富含人体所需的十八种氨基酸和多种维生素,特别是维生素b5是人乳的28倍,比最好的牛初乳的维生素含量还高。　　三是公关礼仪酒。由于奶酒不含粮食白酒的杂质,因此奶酒入口绵软、乳香浓郁,特别是喝后没有一般白酒的熏天酒气,遭人讨厌。而是有一股淡淡的乳香味,被专家称为"饮后有兰香盈口"。特别适合高层公关、大型礼仪场所饮用。