- 品牌：佛斯科
- 冰箱总容积：301-500升
酒店厨房冷藏柜是星级酒店后厨的“灵魂制冷设备,因此在选购时不能马虎大意。
选级酒店厨房冷藏工作台时,要看冷藏工作台的多项指标,其中以下几点,浩爽制冷商城建议各位酒店采购经理们关注一下
1.冷藏工作台的容积与门的数量。
冷藏工作台也可以称为冷藏或冷冻冰箱, 也是冰箱的一种,这里浩爽制冷商城重点讲一下三门工作台冰箱:
酒店厨房冷藏工作台的制冷系统,就是在两门的直冷式系统,通过电脑控制电磁阀向各个温区轮流提供冷量,那这几个门都分别有什么作用呢
中间的门,一是扩展了冰箱0℃左右的温度区间,对储存鱼虾类食品特别有用,这个温度是双门冰箱不具备的哦~其次,中间门的温度区间可以跨到冷藏和冷冻范围,因此是一个灵活变温室,节能又高效。
2.星级酒店厨房冷藏工作台的温度控制方式。
冷柜等制冷设备的制冷模式,有机械式和电脑两种,其中机械式结构简单成本低,经济实用,优点是电脑板温度控制精确,可以在冰箱外部的门上操作,有温度显示,使用方便;直冷式星级酒店厨房冷藏工作台通常用机械温控器,多循环系统要用电脑控制,这种更适合星级酒店后厨使用哦~
3.冷藏工作台冰箱的制冷方式。
星级酒店厨房冷藏工作台的制冷方式主要有直冷式、风冷式、混合式几种。
风冷式制冷效率高,如同用嘴吹开水降温较快的原理,但是会风干食品。浩爽制冷商城建议,使用风冷工作台,用保鲜膜等包装,以防风干。
直冷式工作台结构简单成本低,优点是食品不会被风干。
混合式的星级酒店厨房冷藏工作台的冷冻室用风冷、冷藏室用直冷,是比较的技术。通常经济型产品用制冷式的较多,高档产品用风冷较多,容积较大的对开门大冰箱,都是风冷式系统。
4.酒店厨房冷藏工作台的循环方式。
这点也是选购星级酒店冷柜要注意的。冷藏工作台冰箱只有一个制冷系统,冷冻和冷藏室共用,叫单循环系统,成本低,经济实用,但是冷藏室无法单独控制。多循环的各个温区可以独立控制温度,冷藏室甚至可以单独关闭,这种冷循环方式结构复杂成本高,多用于酒店厨房冷藏工作台等高档产品。
选购星级酒店厨房冷藏工作台时一定不能忽略其使用特性以及制冷能力,避免走被坑的弯路。
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