肉桂醇
中文名称: 肉桂醇 
中文同义词: 3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇;
β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇 

英文名称: Cinnamyl alcohol 
英文同义词: (2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;
2-Propen-1-ol,3-phenyl-;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o;
3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol;3-phenylprop-2-en-1-ol 

CAS号: 104-54-1 
分子式: C9H10O 
分子量: 134.18 
EINECS号: 203-212-3 
熔点:30-33 °C(lit.) 
沸点:250 °C(lit.) 
密度:1.044 g/mL at 25 °C(lit.) 
蒸气密度:4.6 (vs air) 
蒸气压:<0.01 mm Hg ( 25 °C) 
FEMA:2294 
折射率:1.5819
闪点:>230 °F 
水溶解性  1.8 g/L (20 oC) 

化学性质:无色或微黄色长型细小针状结晶,有类似风信子与膏香香气,有甜味.
溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,难溶于水和石油醚,不溶于甘油和非挥发性油。

用途:桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料,
主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。
在口香糖中使用量为720mg/kg;烘烤食品中33mg/kg;糖果中17mg/kg;软饮料中8.8mg/kg;
冷饮中8.7mg/kg;酒类5.0mg/kg。

生产方法:在1份质量的苄醇中加入0.01份铝屑,加热至60℃反应放出氢气,温度升高至180℃,
至停止放出氢气为止。苄醇铝溶液经冷却、过滤后加入到苄醇和桂醛的混合物(质量1:1)中。
在0.0027MPa的条件下加热至沸,在80℃和回流比34下蒸出反应生成的苯甲醛,同时补加苄醇。
直到蒸出理论量95%的苯甲醛后停止加料,并蒸出剩余的苄醇,然后蒸出肉桂醇粗品。
再经减压精馏,收集117℃(7kPa)馏分,即为产品。