初次卤菜加盟店开店 应该怎么做 我国的地方卤味多,对投资者来说其中潜在的商机还是很多,然而创业之路从来都不轻松的,开一家卤味加盟店更不是简单说说就能成功的,特别要在日常经营中满足顾客的需求,凸显品牌的特色,这样才能得到更多的关注从而站稳市场,接下来告诉你卤味加盟开店,获得成功的捷径! 经营卤味加盟店,广告是务虚,经营管理是务实。进货渠道、店员管理、业务拓展、客户沟通、收支利润、运输后勤,都是日常工作的必修课,哪一环节出了问题,都会直接影响业务进程。经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面,它贯穿于商铺经营的始终。只要我们把握着抓两头带中间的工作原则,即一手抓进货,一手抓销售,成功经营卤菜店,用管理提升日常工作水平,用日常工作检验经营管理质量,特别是在岗位标准、业务流程、制度保障、客户拓展和维护,等方面下足功夫,你的卤味加盟店铺经营管理的质量,就一定会上升到一个新台阶。 投资开一个卤菜经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。 加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。 学重庆卤菜后开店生意红红火火 学重庆卤菜后开店生意红红火火,今年5月24日,前来学习重庆卤菜的杨友权顺利毕业,此时之前我们曾在网站上有过公布(标题为《杨龙伟优质特色卤菜培训的几大细节与特点,重庆卤菜培训》)。昨日,杨龙伟收到了杨友权从湖北恩施老家打来的报喜电话:自从6月份开店卖重庆卤菜以来,基本上每天的卤菜都销售一空,日平均营业额超过3000元!遇赶集天,日销售额甚至达到了7000元! 针对杨友权卖重庆卤菜取得的优异成绩,杨龙伟首先表示了衷心的祝贺,并鼓励他继续锤炼卤菜技术,再接再厉,创造出的成绩。那么,杨友权的成功,有没有什么可以参考的经验呢我们来简要分析一下。 杨友权原本开了一家饰品店,后来生意不景气所以转行卖特色重庆卤菜。半路转行的他,开始接触重庆卤菜技术已经是36岁了。而短短两个多月时间里,他能取得如此好的销售业绩,秘诀是什么呢 首先是重庆卤菜的味道。俗话说,民以食为天。纵观大街小巷,食品店数不胜数。而要留住食客,首要秘诀就是味道,只有正宗、可口的重庆卤菜味道,才能真正留住人心。杨龙伟卤菜味道相当独特,入口三秒便让人回味无穷。其次是价格。重庆卤菜味道当然重要,可是价格也是一个特别重要的决定因素。毕竟重庆特色卤菜是百姓餐桌上的常客,如果价格太高不够亲民,那顾客的重复购买率自然就会降低很多。相对于其他的重庆卤菜,杨龙伟特色卤菜味道好,价格公道,自然深得人心。 再次是利润率。薄利多销自然是一种做生意的门道,但是重庆卤菜却不能依靠打价格战。杨龙伟特色重庆卤菜技术能让原材料卤制出90%的成品而许多人的卤制方法,通常只能保证70%的成品率。换句话说,100斤原材料,能比别人多卤出20斤成品。这其中的账,值得一算,利润率自然大幅度提升。 后是菜品的安全性。现代人养生意识强,选择重庆卤菜的时候也会充分参考菜品的健康程度。杨龙伟的卤菜技术,在卤制菜品的过程中,不添加对人体有害的添加剂,不违规使用非法色素。真正从源头上为消费者的健康着想。正所谓“日久见人心”,这样得良心菜品,味道,自然能长久的受到消费者的追捧!以下是与杨友权聊天记录截图。 解析开重庆卤菜店的利润有多少 解析开重庆卤菜店的利润有多少,是开一家重庆卤菜店是平民创业的项目,在乡镇开卤菜店投资3至6万元之间就可以了,投资小、效果快、利润稳。 正宗重庆卤菜受到全国各地消费者青睐,那么究竟卤菜的利润有多少呢下面杨龙伟师傅来举例说明下,比如卤猪头肉在全国都是卤菜品种,进货价格生猪头肉每500克10元,而每500克生猪头肉,普通的卤菜技术只能卤出0.65斤成品,加上每斤的调料成本2元,也就是说:10÷0.65=15.4元,再加上2元的调料成本、成本价就是约17.5元,如果每斤卖25元的话,每斤猪头肉的纯利润就是:7.5元。这是普通卤菜师傅的利润。 而今天我们现场见证了,杨龙伟卤菜大师的独门绝技。早上我们一起与杨师傅来到菜市场,买了一块两斤重的猪头肉,让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。 先清洗干净,直接放入小锅中,加入5斤自来水,姜片20克、冰糖5克、卤料配方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过杨师傅1小时的卤制,成本终于出锅了,几十米外都能闻到香气扑鼻,色香味型样样绝,为了保证卤水残留,过了1小时后再称下有多少成本,卤之前是1000克,卤之后有900克,这技术太绝了,10÷0.9=11.1元,加上1.4元的调料成本,卤头肉的成本价是12.6元,每斤的利润是11元,比别人的利润整整多了3.5元,而且不加任何添加剂,制作方法简单,味道独特,利润高,这才是核心竞争力,要学就学别人不会的卤菜技术,要卖就卖对手没有的卤菜味道。