黄酒大师王阿牛 “酒中仙,人如牛,虚怀若谷恭自谦。”中国黄酒界泰斗,在中国黄酒界享有极高声誉的“国宝级”人物王阿牛。拥70年酿造绍兴酒实践经验,中国黄酒界首批“黄酒博士”,被誉为绍兴黄酒的“活文物”、“活酒神”;《绍兴黄酒酿制技艺》国家非物质文化遗产项目的代表性传承人。 从1959年开始,王阿牛就着手记录,整理60年来的工作笔记和酿酒技术资料。经过专心研究,王阿牛撰写了《绍兴黄酒酿造技术》文献,用清晰和工整的文字记录下自己一生的绍兴黄酒生产实践经验。 在2010年塔牌绍兴黄酒的开酿仪式上,86岁高龄的王阿牛大师将自己亲笔撰写的二十多本笔记本《绍兴黄酒酿制技艺》交给了他的徒弟塔牌黄酒首席酿酒师潘兴祥。这份文献可说是中国历史黄酒酿造教程,为黄酒技艺的传承留下了弥足珍贵的文字遗产。王阿牛与潘兴祥的师徒传承,也正是承载了中国黄酒文化与技艺的代代延续。 您如果感兴趣,可以拨打图片上的电话哦! 塔牌黄酒独门绝技 ①、浙江塔牌酒厂位于鉴湖源头,水取鉴湖源头,既得稽山灵气,又取鉴水精华,此处水清如镜,硬度适中,含有适量的矿物质和有益的微量元素,溶解度高、耗氧量少,以此水酿酒不但色、香、味俱佳,且极富营养。 ②、选用当年的精选糯米,粒粒精白,及优良小麦,颗颗饱满。塔牌每年出资200多万元用于糯米原料基地的建设与管理,从种子到收割实行全程控制,保证每一件“作品”都能具备出色品质。 ③、白药菌种是培养的白药,促进酒的发酵,故酒香浓郁、自然。 ④、传承传统手工酿造工艺,严格按照节气生产,故酒味,香醇味美舒适宜人。 ⑤、陶坛贮存平均酒龄至少三年方可出厂,酒香浓醇。 ⑥、酿酒名家云集众多技高艺精的酿酒名家,精心酿造塔牌的每一缸酒。 ⑦、色、橙黄、清澈、香、浓郁芬芳、宜人心肺、味醇而合芬芳冽口。 ⑧、风格和谐可口、尽显中华文明之精髓品,之实乃享受矣。 您如果感兴趣,可以拨打图片上的电话哦! 公司介绍 浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业,非现代黄酒世家,位于青山秀水的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地湖塘。“塔牌”绍兴酒是中国黄酒行业出口量多的黄酒企业,早在2004年,其出口创汇能力便已突破了1千万美元。为了地保护“塔牌”这一文化品牌资产,浙江塔牌绍兴酒有限公司已于20多个国家和地区进行了注册,并受法律保护。 您如果感兴趣,可以拨打图片上的电话哦!