肠衣加工供应商批发制造|肠衣加工|肠衣加工出厂价格多少钱
暂无促销活动
- 产品品牌：德鸿肠衣品牌
- 供货总量：不限总量
盐渍肠衣制作方法
浸漂:将猪小肠除去粪便后,浸入水中,向肠内灌入20℃左右的清水,在净水中浸泡24小时。
刮硒:浸漂后捞起,用竹板刮去肠内外的多余的组炽,刮去肠粘膜面得到透明的膜,注意避免刮破。
灌水:将水龙头插入肠的一端冲洗,如发现破孔或溃疡需割除,再洗净。
量码:冲洗后的肠衣每100码(约91.5米)合为一把,误差不能超过1米,每把不超过16节,每节不短于2米。
腌制缠把:成把的肠衣,先将所有节头批开,均匀洒上适量的盐,然后置于筛内,把筛叠置于架上,将水沥出。筛面及筛边用白布围盖起来。缠把时,每把力求色泽一致,次色肠应剔除,有结扣需解开,渍1213小时,当肠衣里面呈半干湿状态时,便可缠把,即成“光肠”半成品。
漂浸洗涤:将光肠浸于清水中反复换水洗涤,务求肠衣内外的不洁物都除去。漂浸水温不得过高。
分把腌肠:向光肠内灌水,检查有无漏洞,然后按肠衣口径大小、长短尺寸的不同规格分别扎成小把,然后再用精盐腌上,待水份沥干后再缠成把,即为成品“净肠”。
肠衣加工供应商批发制造|肠衣加工|肠衣加工出厂价格多少钱香味腊肉制法
配料比 肥瘦适宜的去皮去骨鲜猪肉10千克,洁净细盐0.7千克,大小茴香、桂皮、花椒、胡椒共100克,葡萄糖50克、白糖400克,60度白酒300克,酱油350克,冷开水500克。
制作 小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和,肉切成4厘米6厘米35厘米的方块,放入调料中揉搓拌和后放入盆腌。腌3天后翻一次,再腌4天捞出,放入洁净冷水中漂洗,干燥,阴凉通风处晾干。
熏制 以杉柏锯末或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花、芝麻夹等作熏料。熏火要小,内温度控制在50℃60℃,烟要浓,每隔4小时翻动一次。熏到肉面全黄(约24小时)后放置10天左右,让其自然成熟即可成香味腊肉。吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月。坛装放在铺有厚3厘米生石灰的坛内,密封坛口可保存3个月。装入塑料食品袋中扎紧口,埋于粮食或草木灰中可保存1年以上。
以上“肠衣加工供应商批发制造|肠衣加工|肠衣加工出厂价格多少钱”所介绍的内容就是关于东莞市德鸿肠衣有限公司的介绍,看了我们的文章后,如果您对了解肠衣加工|肠衣批发厂家|东莞肠衣批发、肠衣加工|肠衣批发厂家|东莞肠衣批发等更多内容还有兴趣,请点击我们的新闻列表一一查看。复制新窗口打开立即咨询
13825702188
- 东莞市德鸿肠衣有限公司
- 手机：13825702188联系我时，请告知来自行业信息网！
- QQ：2851217060
- 邮箱：2851217060@qq.com
- 公司地址：广东省东莞市沙田镇杨公洲村仁和村26号
- 公司主页： http://nest1soft28452.cn.cnlinfo.net
