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中粮出品高品质(双歧因子)低聚异麦芽糖

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王迅江
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  • 型号:IMO-900
  • 主要营养成分:双歧杆菌生长促进因子
  • 品牌:中粮
中粮出品高品质(双歧因子)低聚异麦芽糖
关键词: 麦芽糖
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型号imo-900主要营养成分双歧杆菌生长促进因子
品牌中粮外观白色无定型粉末
含量96(%) 有效物质含量90(%)
产品规格125kg保质期12个月
主要用途调节胃肠道功能,促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖

低聚异麦芽糖是以谷物淀粉为主要原料,经生物酶转化制成的一种纯天然功能型新糖源,热量仅是蔗糖的1/6,麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖,故又称为“双歧杆菌生长促进因子”,简称“双歧因子”。

低聚异麦芽糖总含量是指异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和四糖及四糖以上糖的总和(以“imo”表示)。这是低聚异麦芽糖的主成份,主成份必须50%(90%)以上。从1995年至1998年在短短不到三年时间内,由于看到了功能性低聚糖广阔的应用前景,一些淀粉糖厂和麦芽糊精厂纷纷上马生产低聚异麦芽糖。由于低聚异麦芽糖浆生产设备与淀粉糖浆生产设备基本相同,生产能力很容易上去。但是由于生产工艺技术不同,产品质量差异很大。。主要反映在低聚异麦芽糖含量低,而糊精含量偏高。特别是其中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量很低。

低聚异麦芽糖在食品中的功效:

1:被肠道有益菌双歧杆菌优先利用,使双歧杆菌在肠道内形成菌落优势,并产生抗菌类物质,抑制腐败菌的生长。

2:抗龋齿性甚佳,不易被蛀牙病原菌变异链球菌发酵,有效改善口腔ph值,防止牙齿被酸蚀,从而起到防龋齿的作用。

3:双歧杆菌能合成维生素b类,氨基酸及某些抗生素,分解致癌物质,抑制病原菌感染,降低血液胆固醇和甘油三酯,消除或改善心血管病原,从而提高人体免疫力,防病防老化等。

4:低聚异麦芽糖耐热、耐酸性极佳。浓度50%糖浆在ph3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低ph食品中可保持原有特性与功能

5:低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。

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