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老碗面酱料哪里有卖_老碗面加盟_关中秦味

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李海龙
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老碗面酱料哪里有卖_老碗面加盟_关中秦味
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  老碗面酱料哪里有卖_老碗面加盟_关中秦味

  盛行于陕西民间的手工擀面(扯面),因其通常长约1米上下、宽有2、3寸,也被称为陕西八大怪之一的“裤带面”。为了保证老碗面的正宗滋味,店家专门从陕西聘请了做面师傅,完全按照传统做法操作,从原料到火候都一丝不苟。实际上,还有比裤带更宽、更长的面,那就是“裤带面”,一根面就是一碗面。把面条作为一“怪”的目的在于宣示面条在陕西人生活中的地位--从古到今,面条都是陕西百姓的主食,任凭改朝换代走马灯,面条一直是饭桌上的主食。

  老碗面起源于陕西,他们的做法是不带酱的,就是直接浇上臊子,用河南的说法就是捞面条,它兴于河南,经过一代代的发展形成目前的特色。

  盛面的碗全是从陕西定做来的粗瓷青花大碗。面条筋道柔滑,狼吞虎咽咥一老碗后觉得带劲、踏实,再配上陕西农家自酿的香醋酸爽宜人,扯面香在那一筷头油泼辣子红的鲜艳,香的地道,辣的过瘾。

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  人生不过一碗面。面要筋道,人要厚道;大老碗盛上裤带面,人要宽容、豁达;吃面要趁热就吃,做事要说干就干;面要讲究汤和料,做人要有追求和目标;吃面有凳子不坐蹲起来,做人要懂得珍惜和谦让;大家围蹲一起边吃边聊,人生要懂得与人分享;吃完面要喝汤,做事要有规矩和章法。

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