小型真空和面机 电动真空和面机
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- 型号：zkhm-25
- 功率：3.0kw
- 产量：250kg/h
- 外型尺寸：1200*700*1000mm
- 规格：120*70*100cm
- 尺寸：120*70*100CM
- 重量：500kg
- 长：120cm
- 宽：70cm
小型真空和面机 电动真空和面机
关键词：
小型和面机,电动和面机,新和面机
真空和面设备是将小麦与水在真空负压状态下和面,小麦粉在真空负压下搅拌,较普通的和面工艺相比能多吸水,吸透水。从而促进面团内蛋白质网络结构充分转化,提高面的品质。真空和面机比普通的和面工艺可增水10%~40%。面料熟化透彻,压制的面品无色差,不起花色泽度明显改善;面料密度、韧性提高,不易破皮断条、耐煮、不浑汤。
真空和面工艺是当代的和面技术,其所和制的面团的熟成品质是以往任何一种和面方法都无法达到的。现在世界著名的面制品企业生产高档面条、速冻水饺都在采用这一新的技术。那么真空和面机在工作中它的真空压力怎样设定才能合理呢
通过采用真空和面设备对方便面、挂面、保鲜面、速冻饺子皮等多种面制品进行真空和面试验,并对所做的产品进行检验分析后表明:当真空度低于-0.04MPa,和制的面料熟化程度与普通的的面差别不明显,当真空度高于-.05MPa时,效果,此时和制的面料的蛋白质网络结构已形成状态,面团的密度、韧性明显增强,面品的口感、色泽有明显的改善;当真空度-0.08MPa~-0.1MPa时,面料品质再无效大进展,且越接近绝对真空,对机械设备的密封、精度等大大提高。真空和面机的设定真空度压力的区域应在-.06~-.08MPa
真空和面机国内的和面工艺系统。
欢迎致电咨询:13356718079
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