全球对玉米、小麦和大豆的需求强劲，加上农作物欠收导致库存量下降，各国正面临第二波的食品价格上涨压力。
据英国《金融时报》报道，美国农业部周二警告，玉米、小麦和大豆的库存将大幅下降，其中美国的小麦库存更可能降至60年来的最低水平。有关官员预测，到2007-08农事年底，美国小麦库存将从3亿1200万蒲式耳（bushel），降至2亿8000万蒲式耳。
美国是全球最大的小麦出口国，随着其他出口国削减供应量，各进口国正竞相购买美国的农作物。
气候变化和天灾影响了多个国家的小麦收成，其中阿根廷麦田因天气过于寒冷而受损，旱灾影响了澳洲的小麦收成，而欧洲的小麦耕地则被水灾破坏。
德意志银行伦敦分行的刘易斯说，世界各地的小麦库存量下降，加上亚洲短缺问题加剧，预示着2008年“可能出现又一年的价格涨潮冲击”。
尽管玉米和大豆的价格屡创新高，但发展中国家的需求还是不断增加，所以这两种农作物的库存也将低于预期水平。
美国芝加哥的分析师瓦格纳说，大豆和小麦的供应量，已紧张至“令人非常不安的程度”。
2008年3月交割的芝加哥小麦期货，已上涨至每蒲式耳9.29美元，接近今年夏天创下的9.61美元历史新高；该价格过后在投资者套利的情况下回落。
玉米的3月份期货价格也上升至每蒲式耳4.19美元，创下6个月来的最高水平；大豆的1月份期货价格猛涨至34年来的新高，报一蒲式耳11.32美元。
芝加哥分析师马圭尔说，玉米、小麦和大豆等的库存下降，印证了全球对农作物的强劲需求，正侵蚀着世界农产品供应量。
农产品分析师已发出警告，玉米、小麦和大豆价格上涨，将推高农民的饲料成本，最终抬高肉类、家禽和牛奶的售价。
一些国家的中央银行正通过降息措施，来保护经济免受信贷紧缩的冲击，但食品价格却加大了通胀压力。
中国周二说，食品价格猛涨18.2%，令其11月通胀率上升至11年来的最高水平。
欧元区国家最近的通胀率，也在油价和食品价格高涨的推动下，攀至6年来的高水平。