陈建兵大师近影
在深圳餐饮界，有一位厨师默默耕耘二十多年，一边刻苦用功提高厨艺，一边加强自我修养，历炼心志，厚积薄发，在不知不觉间，水到渠成地取得了多项成就和荣誉。
他是中国烹饪协会会员、中国营养协会会员、中国大厨（深圳名厨）协会名誉副会长、中华中医药学会营养药膳专家委员会理事，是川菜特级厨师、国家烹饪技师，去年被中国食文化丛书编委会评为“中华厨神”、“中国名厨”，并荣获相应证书；被中华中医药学会营养药膳专家分会评为“营养药膳大师”，获得“药膳行业资格证书”；曾获得由国家劳动部职业鉴定中心颁发的“高级营养配菜师”证书；深圳“优秀青年厨师”荣誉获得者；在《东方美食》杂志主办的全国餐饮大赛中，荣获“绿色金牌厨艺大使”称号；2006年10月，在扬州举办的国际营养药膳高层论坛暨国际营养药膳烹饪大赛中，以吉祥菜“平步登云”，即“一品肝肾滋养膳”菜肴，技压群芳，一举夺得金牌，他所制作的该菜肴获得了“金牌营养药膳专利招牌菜”的称号。同年，参加了由中国烹饪协会主办的中华私房菜大奖赛，以独创的“陈氏乌江活鱼”，获得了十大金牌私房菜、最具民族风味奖、最佳川味私房菜这三个大奖，在这里值得一提的是，“乌江活鱼”是该厨师于1989年在重庆“香水鱼”传统川菜的基础上，提炼升华，独创而成，1991年，“乌江活鱼”才开始被推向深圳市场，逐渐形成品牌。还是在2006年，他参加了由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心主办的首届中国奥食卡美食盛典大赛，荣获中国食神金勺奖和国家高级营养师两项大奖；在首届深圳名厨烹饪大赛中，分别获得食雕组、像生拼盘组、热菜组三项金牌；他长期钻研药膳食疗学，弘扬传统餐饮文化，将中医中药与食物烹饪结合起来，让人们不仅吃到美味可口的菜肴，而且能够吃出健康。他独创了中华大道养生堂，并获得了由中华中医药学会营养药膳专家分会颁发的“中华大道养生堂 中华营养药膳名店”牌匾叀?
一项项荣誉浸透着这位厨师辛勤的心血和汗水！这位深圳大厨是谁呢？他就是一鸣惊人的陈建兵大师。
师从名厨 潜心提高厨艺水平
陈建兵1966年出生于山城重庆，重庆火锅名扬四海，陈建兵是吃着火锅等特色川菜长大的，他爱吃川菜，并对厨师们的厨艺羡慕不已，他从小就立志成为一名厨师，继承和发扬传统餐饮文化，为万千大众提供美味佳肴。他的家庭背景很好，具有爱国主义和革命英雄主义的传统，祖父陈竟筠，是原空军第二大队（即飞虎队）飞行员，1942年参加轰炸日军在越南嘉林空军基地时，被日军高射炮击中，英勇牺牲，时年31岁，国家民政部追授他为革命烈士。父亲陈岷生，是重庆水泵厂研究所高级工程师，先后两次出访国外，参加国际性技术援助活动，帮助建立火力发电厂，其发明专利“自动程控仪水泵”填补了我国的空白，并受国家机械部委托制定了一系列部颁标准。父母对他进行古典文化教育，教他《朱子家训》、《三字经》、《千字文》、道庄哲学等，使他汲取了中华传统文化的精髓，养成了朴实、厚道、正统的思想品德。
天资禀赋极佳的陈建兵，兴趣相当广泛，他利用上学的空余时间学习中华武术，练习气功，苦学推拿、针灸等中医知识，以过人的毅力，在自己身上练习针灸，找准穴位，体会祖国针灸学的独特功用。
1984年，他从重庆南开中学顺利毕业了。当时重庆市国宾馆—渝洲宾馆正在应届高中毕业生中招聘餐厅人员，旨在培养高级厨师。陈建兵怀着欣喜的心情前去报名，渴望实现自己的“厨师梦”，经过一番考试，陈建兵凭着扎实的学识和良好的精神风貌，被渝洲宾馆聘用了。三个月的礼仪培训后，陈建兵被分配到厨房工作，拜特一级厨师郭源平为师，师爷余耀先生是全国知名厨师。在名师的新自指导下，陈建兵苦练基本功，砧板、炉头、火功、菜品的色香味等一一强化操作练习，熬过了一个个无眠之夜，忍受着重庆夏季“火炉”的烘烤，跟师傅点点滴滴系统学习厨师技能。由于爱好厨师行业，再加上虚心好学，悟性强，陈建兵的厨师基本功学得很扎实。在工作期间，陈建兵深得宾馆领导的赏识，被选送到重庆市饮食技术学校学习厨师专业。经过三年的拜师学艺，通过重庆市有关部门的考核，他相继获得了三级、二级、一级厨工，三级、二级、一级厨师。1995年3月，经省高级技工考核委员会考核合格，被授予高级烹调师技术职称（原名特级厨师）和川菜大师的称号，成为重庆市烹饪协会会员。
据陈建兵回忆，在渝洲宾馆长达六年的厨师工作实践中，不光炼出了过硬的厨师本领，烧出一手好菜，而且跟郭师傅学习食品雕刻，比如：瓜果雕、龙凤雕、人物雕等，陈建兵都用心去琢磨，以艺术的眼光去精雕细刻，他雕出的作品栩栩如生，颇具观赏性。1988年，在重庆市饮食行业食品雕刻比赛中荣获第一名的好成绩，其名声在四川的餐饮界不胫而走。值得津津乐道的是，在渝洲宾馆当厨师，有机会为中央首长、外国元首贵宾做宴会上的菜品。陈建兵服务过的中央首长有胡耀邦、张爱萍、肖克、邓小平等，服务过的外国元首贵宾有西哈努克亲王及夫人、英国王子、坦桑尼亚总统、新加坡总理李光耀、外国使节旅游访问团等，陈建兵参与制作的工艺菜品得到首长和贵宾们的好评，宴会后有机会和首长贵宾合影留念。
在渝洲宾馆的学艺经历和做厨师的荣耀，令陈建兵至今难以忘怀！他觉得自己后来在餐饮行业所取得的成绩，都与在该宾馆工作时打下的牢固基础分不开。
默默耕耘 历经传奇 自然修成正果 “一代名厨”
陈建兵信奉的人生格言有：只讲耕耘，不讲收获。把握今天，胜似明天。广交有缘之人，善待上下左右。这些是他独创的信条，是他一切行动的指南。
1989年，做事踏实、认真、出类拔萃的陈建兵，被重庆市政府接待办公室派到深圳特区北方大厦的“重庆楼”当冷菜组长、红案副主厨，弘扬川菜文化，造福于特区人民，让“火锅”等川菜风味惠及更多的食客。1991年至1992年，在深圳开始创业，自开餐厅，积累了丰富的经验；1992年至1994年，在深圳市“神仙豆花村”任厨政总管和餐厅厨师长；1994年6月，被深圳市港龙大酒店聘为厨师长；1997年，受邀抵达北京，出任北京王府井大酒店川菜厅主管；1998年4月，在深圳市嘉禾大酒店任行政总厨。同年，他参加了由市劳动局、市旅游局、市饮食服务行业协会联合举办的首届饮食服务业技能大赛，在生拼盘、蔬果雕刻比赛项目中，名列前茅。
2002年8月，任深圳市第五人民医院膳食科厨房主管，负责厨政管理、菜式编排等。2003年起，承包了合家欢火锅城、天府火锅城、杏香园乌江活鱼馆、全家福火锅城等酒楼的厨房。被聘为深圳市鹏诚顺食雕艺术中心研习班特邀讲师，为学员们传授食雕绝技。同时，他经常熬夜研究食雕艺术，制作出堪称精品的食雕艺术品，在深圳市名厨协会举办的厨艺大赛中，他以“孔雀迎春”食雕作品荣获金奖。走进陈建兵大师的食雕创作室，一件件作品扑面而来，有“渔翁垂钓”、“丹阳朝凤”、“龙凤呈祥”、“百合花开”、“鸳鸯戏水”、“二龙吐珠”、“嫦娥奔月”、“琴瑟和弦”、“一衣带水”等，身临其境，笔者感受到的是浓郁的餐饮文化和艺术气息，不禁令人对陈大师肃然起敬。
陈建兵大师为了陶冶情操，不断加深厨艺的文化底蕴，加强思想修炼，他从1997年起，利用空闲时间云游四方，深居简出，成为“皈依弟子”，获得由四川佛教协会颁发的“皈依证”，以“永庆”法号、“遍喜伞盖”法号到四川佛教圣地雾中山（原名大光明山）、西藏的藏瓦寺等地参禅，接受大师的教化，升华灵魂，力求大彻大悟。他拜访过的佛教大师有香跟·拉马交活佛(十五世)、严新气功大师、张国灿大师、浑圆桩气功掌门人王安平大师、俸怀邦大师、普观大师、果章大师、台湾的星云大师、净空法师等。通过拜佛、参禅，陈大师学到和领悟了佛家的思想真谛，并研究儒家、道家等各派思想，实行“拿来主义”，为已修炼所用，以高屋建瓴之势，博取各家之长，不断提升思想境界，感悟人生的大道理。
通过参禅修炼，陈大师悟出了许多人生哲理。他说：“我有三宝，一曰慈、二曰俭、三曰不与人争先，努力践行。人生的圆满是可以追求的，这是一种精神上的追求，因为人性、道德都是我们可以修为，可以提升的。”
正因为陈大师具有慈善心肠，所以才有侠义行为。2005年1月的一天，一名男子跑到罗湖医院门诊部大楼顶部欲轻生，僵持了两个多小时，在跳楼的一瞬间，陈大师以迅雷不及掩耳之势抓住了轻生男子，挽救了一条生命。而在这之前，陈大师曾多次救人。为此，《南方都市报》等媒体对陈大师进行报道，大力表扬其英雄行为，在社会上引起了良好反响。出于修行考虑，陈大师加入了深圳市义工联，时常到康宁医院帮助精神病人，凭着他平生所学，为病人早日康复在尽最大努力，重塑其人生。
陈大师涉猎各门学科，诸如：哲学、养生保健学、生物学、现代营养学、伦理学、药膳学、经济学、经络学等，树立了正确的人生观、价值观、发展观。陈大师还拜访了餐饮界的史正良大师、陈耀云大师、李连山药膳大师、侯永亮药膳大师、顾良伯国际高级药膳食疗大师、苏传海烹饪大师、许菊云大师等，学习他人之长，促进自身不断完善。
2006年10月，陈大师参加在“淮左名都”扬州举办的国际营养药膳高层论坛暨国际营养药膳烹饪技艺大赛，以“平步登云”即“一品肝肾滋养膳”菜肴夺得了金牌，被授予“中华厨神”、“中国名厨”的称号。2006年11月，深圳市职业技能学会指导中心颁发给陈大师“营养配餐员高级技能职业资格证书”、“职业培训合格证书”。
历经厨艺和思想的磨练、提升，陈建兵逐渐成为了中国一代名厨。
钻研营养药膳 规划未来 人生更精彩
陈建兵大师在长期的厨艺生涯中，对营养药膳格外关注，并进行深入的探讨和研究。他说，药有药性，食有食性，药膳的保健治疗作用，即是有针对性地选用具有不同功效的食物或药物来消除病因，祛除邪气，扶助正气，以协调脏腑功能，恢复阴阳平衡，从而医治疾病，康复机体，延年益寿。药膳治病和药物治疗一样，必须依据个人需要，合理选择药物或食料，配伍得当，灵活取舍，与病相宜则食，与身为害则禁。
据陈大师介绍，人体要想健康，关键是要保持阴阳平衡。《内经》中有云：“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也，治病必求于本。”疾病的发生，从根本上说就是阴阳的相对平衡状态遭到了破坏，出现偏盛偏衰的结果。
陈大师经过多年研究，配制出药膳“灵芝元鱼”、“百合鸡片”、“双参宁神”、“药膳小炒煌”、“黄鳝鱼羹汤”等。为了弘扬中华传统药膳学，并不断创新，陈大师向中华医药学会申请创办了“中华大道养生堂”，获得由该学会颁发的“中华营养药膳名店”牌匾。为了提升管理水平，陈大师在深圳系统学习了“五常管理”，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。已修完所有课程，获得了全员自律管理审核员（蓝带）证书。陈大师现正在湖南中医药大学学习经络学、药剂学专业。不断给自己充电，丰富营养学知识，为“中华大道养生堂”的发展打下牢固的根基。为了加强交流与合作，陈大师愿结交天下朋友，其通联地址是：深圳市田贝四路愉天小区1栋B座804室（PC：518020），或致电：二五六三六七一三。
展望前景，千帆竞渡，百舸争流！现已是中国共产党党员的陈大师，觉得自己的人生已苦尽甘来，他已拥有了甜蜜的婚姻，爱人杨湘萍既贤惠又能干，理解和全力支持陈建兵大师的事业，使他没有了生活的后顾之忧。陈建兵大师正豪情满怀，意气风发，扎根于药膳领域，为社会服务，让国人更加健康，生活更加幸福。
陈建兵大师和顾良伯国际高级药膳食疗大师合影
陈建兵大师和李连山药膳大师合影
陈建兵大师独创的“一品肝肾滋养膳”和
制作的食雕“孔雀迎春”、“龙凤呈祥”
编辑/记者：周鸿飞