楔子
“天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低现牛羊。”每当想起这首古老的歌谣，我似乎在追寻一个随风远去的故事。
徜徉在深圳街头，目之所及鳞次栉比的高大楼群和纵横交织的立交桥……一道道迷人的风景线构成了现代都市的繁华气象！这仿佛在提醒人们，现代工业文明拒绝田园牧歌式的浪漫。然而城市的发展就得以牺牲农村、农业为代价吗？如果是这样，那么我们赖以生存的果腹之物又从何而来？
带着疑问和好奇，我们沐浴着早春二月的霞光走进了郑太灿先生办公室。
艰难创业 从襁褓阵痛到领军企业
上个世纪70年代末，世纪伟人邓小平第一次南行讲话之后，边陲小城深圳随即发生一场震撼世界的变革。一时祖国各地才俊如潮水般蜂拥而来，大家都在高呼着同一句话：“深圳我来了！”
南国春早。
1993年的深圳就像一个建设大工地，在喧嚣的机器轰鸣声中，正以一日千里的步伐向城市化目标迈步。郑太灿深圳市天蕈生物食品开发有限公司始创人，就是在这样的历史背景下怀着创业的激情和热望，毅然放弃在武汉江夏区科委优越的工作环境离开生活工作了30多年的江城武汉，在之后10多年的岁月里，在深圳这片热土上烙下了一串深深浅浅的创业脚印。
食用菌是中国农业体系一个重要产业，是种养业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类品，产值每年可达200多亿。好项目好产业一直为资本市场所追逐。当时公安部和航天部驻深圳企业都看好这个市场，决定共同出资组建深圳市康尔富食品公司。就读于华中农业大学微生物专业，长期致力于我国食用品研究、应用工作的郑太灿这时被领导相中，被委派代表公安部驻深圳企业出任合营公司总经理。
按照高投入、高起点、高效益的规划要求，公司一开始便引进全套日本生产设备。这时专业技术人才的短缺成了制约企业发展的生死结。对引进的技术设备，除郑太灿外，公司其他员工都是门外汉。没办法，他只能通宵达旦的工作。晚上要翻译日文资料，白天对员工手把手的传帮带，在他的推动下康尔富公司各项工作很快进入发展轨道。
进入1996年，正值公司经营业绩蒸蒸日上之际，公司合作各方对经营收效分配意见不一，郑太灿感到无奈，决定另起炉灶转产绿色无公害蔬菜。1997年初，深圳市天绿香食品公司应时而生。在一年多的经营期间他通过分析比较，认为绿色无公害蔬菜市面上品牌多产品竞争力不强，而食用菌尤其是高端产品市场发展前景空间十分宽广。
经过充分的酝酿准备，1993年5月郑太灿创办当时深圳市第一家食用菌企业康尔富食品有限公司，1999年2月他和君轩生物公司分别以15%和85%的股份比例达成合作协议，新注册成立深圳市第二家食用菌企业天蕈公司！
如果说刚成立的公司是新生婴儿的话，那么最初成立的康尔富公司即是出生在富有人家且天生丽质；反观天蕈公司却像是出生在贫困农家，随时都要面对断奶断水的生存危机。
为了节省开支，他事无巨细亲力亲为。在生产设备购置问题上，他放弃了原来购买日本设备的作法，大胆采用国产设备，大大地降低了投资成本。公司于2001年在美丽的西丽湖畔投产运营。
珍稀食用菌——本占地菇、雪莲菇的成功面市，标志着我国食用菌的研究开发工作达到了世界先进水平。
夏热三伏冬寒三九。从1993至1999年的2000多个日日夜夜，郑太灿追忆起这段峥嵘岁月还掩饰不住昔日的创业激情。他回忆，从1993至1996年是其人生中最艰难的时期。当时他每月工资只有1500元，每个月都要寄1000元回家照顾二个孩子读书，他每月的生活费只有500元。因长时间超负荷工作身体也差点被拖垮，上下楼都要扶着楼梯扶手。当时他对同事调侃说：“如果我死了，你们就在我的墓碑写上这样一句话：‘曾经为中国食用菌现代化有过追求的人’。”
没有响亮的豪言壮语；也没有高大伟岸的光辉形象。但我们可以从朴素无华的语言里感受到郑太灿心底有如夸父持杖追日、女娲炼石补天的执着和不朽。
创新工艺 日本“偷”来的技术
深圳市天蕈生物食品开发公司生产的产品，是一种名为本占地菇和雪莲菇的食用菌。本占地菇原来是生长在深山自然状态下的一种野生食用菌，产量非常低，含有多种微量元素和矿物质。
据郑太灿介绍，本占地菇具有防止老年痴呆、心血管病、胰腺炎等疾病的功能，并且具有明显降血脂、抗疲劳、增强人体免疫力等多种功效，它口感脆嫩鲜美深受消费者喜爱。
笔者在天蕈公司的生产车间看到，这种闻起来有松茸香味的食用菌是用特制环保瓶培养出来的。他介绍说这种培养方式看似简单其实生长条件相当苛刻，生产工艺在国内同行中也没有几个人能掌握。他告诉笔者，普通菇类如金针菇的生长周期是两个月，草菇是8天，本占地菇则要4个月。每一个培养器每一个周期仅能生产三两左右的产量。在这四个月的生长期周里，本占地菇的生长要经历8个阶段，每个阶段的温度、湿度等都必须控制在某一恒定水平，一旦其中一个环节出了差错整个产品就得淘汰。
“食用菌生产的过程本身就是一种良性生物循环”，郑太灿在与笔者交流过程中多次这样强调。他说，培育本占地的基质（木屑）都要经过半年时间堆积发酵，营养转化得相当好，只需要进行二次加工就能变成最佳的土壤改良剂，不仅可以用于树木种植也可以广泛应用于农产品的养殖使用。这项发明涉及一种食用菌集约化栽培技术，主要做法是将基料装入特制胶盒内分排分层悬挂起来，这样可最大限度利用有效空间，具有缩短培料周期和清洗消毒方便等优点。
产品全部利用国产化设备驯化，引进日本的菌种，结合国内生产原材料的特点组建成为具有中国特色的食用菌工业化生产工艺，产品质量达到日本同类产品的标准。本身意义来讲是一个引进创新的过程。2003年被深圳市认定为高新技术项目，2005年获得国家发明专利（ZL02130002.X），2006年被国家农业部评为“无公害农产品基地”与“无公害农产品”。“这项化腐朽为神奇的驯化技术从何得到？”对笔者的追问郑太灿自豪坦承：“是从日本‘偷’来”的。
1985年在武汉江夏区食品科学研究所工作的郑太灿，以访问学者身份东渡日本进行为期二年的交流学习活动。身为行家里手在日本的所见所闻让他对国内落后的食用菌手工生产工艺触动很大。怀着时代使命他暗下决心一定要将真本事学到手！在日本他全面系统学习了食用菌的基本理论知识，并利用到日本企业考察交流的机会细心观察配料、接种、管理流程等作业工艺，补充了书本上学不到的实际应用知识。
郑太灿回国后被上调到武汉市江夏区科委，继续从事食用菌研究和应用推广工作。南下深圳后他厚积薄发取得了多项技术成果。目前，他个人的发明专利有：“食用菌悬盒式栽培工艺的研究”、“低盐营养小菜的制作方法”、“本占地菇的培养基及采用此培养基的工业化生产。” 《代料栽培黑木耳条件的研究》、《食用菌集约化栽培工艺的研究》、《日本金针菇M45菌株特性的研究》等多篇优秀论文的发表，奠定了他在业界的专业地位。
他利用本占地菇培养技术培养出的产品品质达到国际先进水平，并成功利用国产化设备进行大规模产业化产生，填补了该产品在国内工业化生产的空白。
“2006年全国食用菌行业科技创新成果奖”的获得，即是对郑太灿在食用菌技术成果转化工作中所做出的突出贡献最好的褒奖 。
企业管理 亲情文化感动每一位员工
“团结和谐群策群立，责权分明实事求是”。这是天蕈公司的经营指导原则。
群策群立这不是用错别字吗？但往深一想，一家高新技术企业不至于把错别字写在如此显眼的地方吧！即便有另意这“立”又作何理解？面对笔者探究的目光郑太灿大笑：“这个‘立’在天蕈公司具体有二层意思：一是全体员工共同参与制定公司规章制度，另一层意思是全体员工共同遵行。是从生活和工作两个方面对公司员工的提出的要求。”
“相信在天蕈公司这个大集体小社会里一定发生过一些和谐或不和谐的片段吧。”郑太灿在与笔者分享第五支“黄鹤楼”香烟后，他接过话茬讲述了一些鲜为人知的人和事。
食用菌的接种、培养等工艺都是细活，技术不过关培养出来的就可能变成废品。因此，做技术出身的郑太灿一向重视人才队伍的建设，总是通过各种方法来提高一线生产工人的业务素质。在一次对新员工谈话过程中发现一个应届高考落榜生，觉得很有潜质就有意识地引导培养他。这位小伙子也聪明好学很快掌握生产技能，在技术岗位上发挥了作用。
在天蕈公司流传着一个“治病救人”的感人故事。2005年从内地招来一批新员工，当中有一个曾做过农村干部但生活工作较为懒散，在公司里给人印象不是很好。郑太灿了解情况后多次找他谈心交朋友，经过多次耐心开导该员工现在已发生可喜的变化。公司同仁都对郑太灿说“郑总，你这是治病救人呀”！
重提这件事郑太灿深有感触地说：“打死一个人很容易，但是要挽救一个人却很难。”
是的，唯有其难方显其能。郑先生，您是否以为然？
对于企业选择何种管理模式，这位喝过日本墨水的行家自然了然于胸。郑太灿所营造家天下的亲情文化与日本柔道文化有异曲同工之妙，对员工无疑具有极大的向心力和凝聚力作用。
大道无形，润物有声，这是郑太灿的法宝。
记者点评
猪-沼-果(菜)，对于以沼气为纽带各种模式的生态农业，市民们并不陌生，然而从木屑中培养健康食用菌你又见过没有？在深圳市天蕈生物食品公司的生产车间里，一个环保培养瓶可以循环使用10多年，常人看来最“无用”的木屑却成了珍稀食用菌生长上佳基料，培养过程不附加任何农药或激素，只用调节温度、湿度来帮助食用菌的生长。培养基使用后还可以做肥料，用“资源产品再生资源”的理念重构经济运行的过程，最终实现最优生产、最适消费、最少废弃。天蕈公司的做法与当前循环经济原则不谋而合。
循环经济理念的产生和发展，是人类对人与自然关系深刻认识和反思的结果，也是人类在社会经济高速发展中陷入资源危机、环境危机、生存危机深刻反省发展模式的产物。由传统经济向循环经济、生态经济转变，是全球人口剧增、资源短缺、生态蜕变严重形势下的必然选择。
郑太灿的成功经验对推动我国循环经济的发展，无疑具有积极的、现实的借鉴意义。
人物对话（片段）
记：1958年，毛主席在武汉畅游长江时赋诗“才饮长江水，又吃武昌鱼。”郑总喜欢吃武昌鱼吗？
郑：（大笑）我是吃武昌鱼成长的。 武昌鱼盛产于梁子湖，每年秋季最为肥美。制作方法多种多样十分讲究。其中最负盛名的是清蒸武昌鱼了，有机会我请你们尝尝鲜。
记：天上九头鸟地下湖北佬。这是调侃话，我们不必当真。湖北是荆楚文化的发祥地，郑总认为湖北人的人文精神特质是什么？
郑：（笑）从物质文化和精神文化的双重角度来审视荆楚文化发展轨迹，我理解：一是筚路蓝缕的创业精神；二是一鸣惊人的创新精神；三是深固难徙的爱国精神；四是止戈为武的和合精神。
这种精神既是时代的产物，又是优秀文化和民族文化精神的具体体现，是中国优秀文化的重要组成部分。
记：在深圳打拼了10多年，您认为最值得引以为荣的一件事是什么？
郑：深圳食用菌行业许多人才都是从我这里培养出来的，这个我问心无愧。
记：根据资料显示，食用菌尤其是本占地菇一类高端产品市场发展潜力十分广宽。对如何做大市场郑总有何举措？
郑：当前，公司要实现二个目标：一是计划与大学建立产学研基地，以解决人才与技术成果转化上的问题；二是计划将公司打造成广东农业龙头企业。现在公司计划投资1.2亿元在惠东建立新的生产基地，估计2008年底可以投产。
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郑太灿在北京人民大会堂获奖 |
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灵芝茹 |
雪莲茹 |
编辑/记者 ：尹 宏／蔡 玲