“面粉贵过面包”是2007年土地市场出现最频繁的关键词之一。国务院2008年初的《关于促进节约集约用地的通知》再次强调了打击囤地的决心和力度。
在其博客中表示，“面包比面粉贵”这种疯狂现象会很快过去。他认为，土地价格在2007年疯狂了差不多10个月时间，土地楼面价比旁边在售的房价还高，这种疯狂的现 象会很快过去。
对于囤地，潘石屹认为，有主客观两方面原因，客观原因是交了土地出让金拿到了土地证，但这块地不是净地，上面还有拆迁户，因为拆迁困难影响了开发。还有一部分原因，是规划和施工证迟迟未能拿到，影响了土地开发。
潘石屹还指出，许多囤地的开发商是为了迎合资本市场，故意囤积土地。一些开发商认为未来政府供应土地的量不会太多，土地价格会越来越高，因此靠囤积土地，等待土地升值获得回报。
潘石屹认为，这两个文件，对那些“地主型”开发商很不利，文件鼓励资本流通，加强资金周转，受打击的将是房地产行业中的“地主”，受益的是房地产行业中的“资本家”。