海鲜之墨鱼的介绍及营养价值
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- 品种：墨鱼
- 产地/厂家：舟山渔场
- 用途：食用
- 生长环境：海水
- 生长方式：野生
- 类型：冻鱼
海鲜之墨鱼的介绍及营养价值
海鲜礼包之墨鱼知识介绍:
乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产,以舟山群岛出产多。每年广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月为出产旺季。
乌贼分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,个中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在尖端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨(即海螵蛸)。雄的乌贼背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳。乌贼肉脆嫩,味鲜美。
海鲜礼包之墨鱼营养阐述:
1. 墨鱼含丰盛的卵白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证明对小鼠有一定的抑癌作用。
海鲜礼包之墨鱼适合人群: 一般人群均能食用
1. 相宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2.脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。墨鱼食疗作用:墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之收效;用于医治妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼食物相克:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
海鲜礼包之墨鱼做法指导:
1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;
2. 墨鱼仔分切小块,更宜入味;
3.清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换屡次清水将内外洗净即可。
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