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赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,原产于法国波尔多地区,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红酒的时候要注意食物的搭配,是浓郁型红酒,所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。中国赤霞珠,新疆的品种是典型的新世界风格的,来自山西太谷产区的怡园酒是旧世界波尔多左岸风格在偏一点点新世界特点的葡萄酒,河北沙城,宁夏和甘肃应该是介于新世界旧世界中间的风格,河北昌黎产区,倾向于旧世界风格,虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡,酒淡了一些,但是风格倾向于波尔多至于山东烟台地区中的赤霞珠,就我品尝过 的而言似乎谈不上什么风格,应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致,葡萄的生青气很重。赤霞珠干红是全澳大利亚销售量的红葡萄品种。赤霞珠酿成的酒其颜色清澈深红,一般成熟的黑醋栗,黑莓等浆果气味,并有橡木芳香。入口圆润饱满,口感平衡愉悦,香气优雅纯正。
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