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作为收藏者,我们如何培养鉴定经验呢中国的假货向来屡禁不止,酒类也是一样。制造贩卖假酒一直是危害企业利益,甚至公民健康安全的大事,这也给收藏老酒带来了麻烦。鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。1957年金轮牌贵州茅台酒(早飞仙)以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。在所有的名酒中,茅台酒厂对它的瓶盖似乎下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊,使用的是软木塞,外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后,采用的是木塞外拧塑料盖或金属盖,外面再用塑封的办法,期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同,大小高矮也有不同。