蔬菜水果保鲜剂--杭州金菌克生物制品有限公司

青椒、黄瓜、西红柿、娃娃菜、蔬菜、蘑菇生物保鲜技术       

   本技术综合国内外蔬菜水果保鲜的经验和技术,结合目前中国果农、菜农缺资金、缺技术,产业分布零乱的现状。根据蔬菜生理特性,结合环境气候,土壤因素,开发出二元化果蔬生物保鲜技术(即一元基础化生物保鲜,二元巩固化气调保鲜),达到适合目前中国水果、蔬菜产业发展的需要,解决水果、蔬菜的常温保鲜贮运问题,避开投资冷藏设备所带来的资金和技术压力。 一元基础化生物保鲜:     本品采用的包埋和缓释技术,利用海生物提取物形成可食性微膜,复配增效剂,CA2+、MG2+螯合剂、高效生物防腐剂、天然护色剂,营养强化剂及微量元素,从根本上解决了水果蔬菜保鲜的四大基本要素:微膜、保鲜、去乙烯、营养。 一、功效如下:  1、延长水果蔬菜的保鲜期 通过控制水果蔬菜的呼吸,使水果蔬菜处于"休眠"状态,延缓水果蔬菜采后的生理变化,降低水果蔬菜衰老速度,达到保持水果蔬菜良好品质,延长水果蔬菜保鲜期的作用。  2、减少乙烯气体释放 形成的膜具有选择透气性能,有效的阻止氧气的大量吸入从而减少水果蔬菜乙烯气体的产生数量,降低乙烯气体对水果蔬菜催熟的不利影响,大大减少水果蔬菜氧化褐变的速率。  3、保持水果蔬菜硬度 品质上乘的水果蔬菜大都保持着一定的硬度,果实有着脆爽的口感,水果蔬菜品质下降时往往反映出的是果实硬度降低,果肉软化,口感松疏。抑制原果胶酶的活性,延缓水果蔬菜的软化。通常可使果实的标准硬度延长两倍以上的时间。 4、延缓叶绿素的下降速度 水果蔬菜变黄是其开始完熟的重要标志,意味着水果蔬菜的品质开始下降。可延缓叶绿素的下降。能够使其内部的绿色组织保持得更长久,果品处理后,在市场上摆放时可延长2-3倍的绿色周期。  5、减少水分蒸发 通过敷涂在水果蔬菜表面的生物微膜,可以减少水果蔬菜水分的散失,防止果皮起皱萎蔫。 不同于其它果品保鲜涂层,微孔透气,解决使用果腊处理容易果肉发酵变味,不能长期贮存的难题,它不会阻隔二氧化碳从果实中挥发,因而它不会导致水果蔬菜感染和变味。 6、降低水果蔬菜的低温伤害 形成的微膜可以保护水果蔬菜免受低温造成的损害。特别是热带水果蔬菜如菠萝、芒果等一般水果蔬菜难在低于0摄氏度下贮藏,如果使用金菌克特效保鲜产品则可以解决这一难题。 7、维持糖酸度的平衡 水果蔬菜呼吸时有机酸作为呼吸基质而被消耗掉,因此,水果蔬菜中有机酸的含量以及有机酸在贮藏过程中消耗速度的快慢,也作为判断水果蔬菜成熟度一个标志。使用本品可以维持水果蔬菜适合的糖酸比例,这样水果蔬菜将可以更长久地保持其新鲜度。保持果品特有的风味口感,用苹果做含酸量的测试,苹果经过处理后,有机酸的消耗是6%,而没有处理的对照果有机酸的消耗量是25%。 8、减少擦伤褐变和封锁有害菌毒防止传播危害,并防止发霉。 可以把果品、蔬菜整体封闭包裹保护起来,保护水果蔬菜的表皮,减少在搬运过程中碰撞和擦伤以及因此而引起的褐变腐烂。封锁局部有害菌毒、防止传播危害相临的其他产品(发现后处理也有控制作用)。 9、增加果实光泽, 能够保持水果蔬菜的自然光泽,无蜡质感,同时还可以增加水果蔬菜的光亮度(不同与果腊的耀眼光泽,不会让顾客望而生畏)。使果实光亮艳丽更加自然。 二、对比试验结果 试验材料:新鲜青椒,黄瓜、西红柿,娃娃菜专用保鲜剂(金菌牌牌)(剔除坏烂颗粒和多余枝叶), 试验环境:温度:3-4℃;湿度 试验周期:30天 试验场所:冷库 项   目 失重 好果率 色泽 脆硬度 虫蛀率  金菌克 4.85 96% 颜色纯正 较好 0  其他品牌 5.02 96% 略显褐色 一般 0  对照样 7.56 85% 发暗,褐变严重 明显发软 10%  三、使用方法和注意事项     自然风干快,成膜后不粘连、不扯皮、耐温差、利于大量保鲜产品连续使用,不会产生抗性,绿色无毒。     先用凉开水稍许,将待用保鲜剂调成糊状,以不见干粉为宜,然后按1.5--2%比例用无菌清水稀释,在稀释过程中,因海生提取物溶解较慢,可以一边搅拌,一边用木棒将糊状物刮向容器四壁,摊薄,保鲜剂即可溶解。若过程中出现稍许沉淀,不影响使用效果,系抗氧化护色成份饱和所致。      一般采用喷涂、浸沾、涂刷的方法(注意:建议采用毛巾或海绵沾取稀释液手工擦抹,涂刷或打蜡机械涂刷的方法,因喷涂和浸沾会大量滴洒浪费保鲜液),干燥后既可在水果蔬菜表面形成一层无钯透明的可食性薄膜,也可处理后直接装箱,自然风干,无需专业干燥设备,也可在田头地边现场处理后运输或贮藏,也可用于保鲜工厂的机械打蜡涂膜处理。 二元巩固化气调保鲜     金菌克果蔬高效保鲜袋以进口HDPE、LLDPE为基础材料,复合金属氧化物如氧化铁、氧化钛等有效成份,具有气体吸附性、抗菌性、保持水分和口感、预防水雾凝聚、抑制腐烂之功效。在延迟果蔬后熟、抑菌灭菌、延长保鲜期、降解农药残留等方面都比市场上的其他保鲜材料有更好的效果。 果蔬高效保鲜袋的保鲜机理: 1.具有生物透气功能,能调节袋内二氧化碳、氧气、氮气的合理比例,保持袋内气体组份平衡、防止气体所造成的不良影响。 2.抑制果蔬采的呼吸作用、减少蒸腾作用、降低萎蔫、保持水分和营养不流失。 3.抑制多种腐败菌的滋生、防止果蔬腐烂。 4.具有防雾功能,可防止水汽在保鲜袋内凝结、避免果蔬和保鲜袋的袋壁接触,从而预防腐烂问题的发生