天烨鱼糜抗冻弹力粉改善鱼肉品质增强鱼肉弹性原料
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- 品牌:天烨
- 产品名称:鱼糜抗冻弹力粉
- 型号:TMR-821魔
- 产地:河北石家庄
- 有效物质含量:99%
- 等级:优等品
- 生产执行标准:NY/T494-2010
- 用途:提高鱼糜品质
天烨鱼糜抗冻弹力粉改善鱼肉品质增强鱼肉弹性原料
关键词:
鱼糜抗冻原料,鱼糜改善品质,鱼糜提高嫩度
TMR-821魔芋胶(鱼糜抗冻弹力粉)
本品为抗冻魔芋凝胶多糖,能充分抑制鱼肉、鱼糜冷冻时产生的蛋白变性,而失去鱼糜蛋白凝胶的能力;同时本魔芋多糖,与鱼肉蛋白具有凝胶增效作用,可明显提高鱼糜凝胶强度,增大鱼糜弹力,提高鱼糜质量等级,改善鱼糜制品加工特性。
使用方法:在鱼糜生产过程中,将本品加入漂洗后的鱼肉中,同时添加白糖、淀粉糖等糖类,斩拌或搅拌均匀即可。
参考用量:2-4%。
价格:50元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
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