安溪县半叶茶叶专业合作社

安溪县半叶茶叶专业合作社独家供应安溪铁观音高端新品-半叶观音。“半叶观音”又称“半叶铁观音”,是2009年12月安溪茶人苏森仁(现为安溪县半叶茶叶专业合作社社长)首创并和两茶企共同研发的铁观音新工艺产品,因裁除茶叶“肠道垃圾”叶脉,每片茶叶剩余两片半叶,茶叶冲泡开后均呈维美的半月形状,这与当时半叶观音仙姆救世传说神吻合,由于安溪当地茶农均管铁观音茶叶简称叫为“观音茶”,于是这款茶叶就因形而被命名为“半叶观音”,又叫“半叶铁观音”。半叶观音经证实为“世界上第一款半叶茶”,由于彻底清除茶叶“肠道垃圾”叶脉,在民间被誉为“最干净的茶叶”。“半叶观音”制作工序别出心裁:精选上等高山茶青,在铁观音制作工艺杀青工序之后,提前进行择茶(青)工序,去除枝梗、败叶和赤片角片,精选上等叶片,再新增一道裁切工序(裁青),在规定的时间内,用特制工具将茶青叶片中的“肠道垃圾”叶脉裁除,同时保证原叶各种成份不受损害。半叶观音制作工艺非常复杂,对各项制作技术严格要求,半叶观音标准十道制作工序:采青——晒青——摇青——凉青——杀青——择青——裁青——包揉——揉捻——烘焙,其中以裁青工序最为繁杂。制作一斤半叶铁观音成品茶需要精心挑选7000片优质青叶并裁除叶脉,精取14000片半月形青叶,大约15-20斤茶青才能制作出一斤半叶观音成品茶、是普通铁观音耗量的3倍,而在裁切工序中,两小时内必须完成该道工序,才能保障综合品质达到最佳状态,而每名熟练裁青工人每小时裁青量仅为25克。因此,制作半叶观音需要投入大量人力,制作10斤上等的半叶观音成品茶,需要200名熟练女工同场裁青两小时才能完成。半叶观音成品形状颗粒小巧、色泽纯墨绿,冲泡后的叶底呈唯美的半叶(月)形状,茶汤口感醇度极高,不含涩苦等杂味,爽口润滑远远超出普通全叶铁观音。半叶观音是铁观音茶叶中的极品,已改写安溪铁观音高端产品定位标准,并为广大茶商茶农提供创富先机。此外,茶界专家称,半叶观音裁青工艺对于茶叶品质的提高有着重要的作用,并具推广意义,适用于各类茶叶,或将成为继“空调制茶”技术后在茶叶界引发的第二次工艺变革,创造出茶叶界的“半叶时代”。