江门福瑞斯永淦桂圆烘干工艺 桂圆干燥标准及质量要求: 干燥标准:果壳用手轻压能平断,果肉干爽呈赤褐色,发亮、有皱纹,果核用牙咬易裂开,断面呈草木灰色。 质量要求:同等级桂圆要干爽均匀,果蒂完整,外形光滑,果肉无焦味、无霉变、无虫蛀,破壳率不超过5%。 桂圆干原料选择及处理 (1) 选果用于烘焙制干的桂圆品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高。乌龙岭、油潭本、赤壳、双子木、储良、乌圆等为制的桂圆果实要求充分成熟并采摘及时。 (2) 剪梗 果实送到加工场后,用平口小剪刀逐粒剪去果梗,要从果梗基部剪齐。 (3) 浸水 剪梗后的果实装入竹篓内浸入水中5-10分钟,洗去果面污物并使果壳松软,然后提起沥干水分,以备摇沙 桂圆烘干工艺:(仅供参考,请依实际情况而定具体干燥技术工艺) 1、烘干工艺一:热空气75-80度保温1小时;40-45度保温3-4小时;升温到50-55度保温8小时、升温到60-65度保温12小时、共24-26小时。 2、烘干工艺二:热空气75-80度保温1小时;45-50度保温3-4小时;升温到55-60度保温8小时、升温到65-70度保温10小时、共22-24小时。 欢迎需要烘干机的朋友,来电或者在线咨询哦!联系方式在图片中也有显示哦! 江门福瑞斯永淦海带烘干工艺 加工工艺流程:原料-挑选-清洗-脱腥-干燥-粉碎-过筛-杀菌-称量-包装-成品。 原料处理:挑选的深褐色或深绿色的海带作为原料。先去除杂质、根部及其他的黄白边。洗净后用有效氯浓度为2毫升/立方米的洁净水浸泡2小时~3小时,彻底除掉盐分并使其软化。 脱腥沥干:将海带浸入20%的柠檬酸水溶液5小时~10小时,除去海带固有腥味。然后,用清水漂洗2次~3次,达到除残留酸液,再将其沥干。 切断:根据需要进行剪切。 置烘干燥:将沥干的海带置于烘干机内,烘干约4小时。采取分段干燥工艺,各段烘干温度和时间分别为,阶段一45℃~55℃1小时;阶段二55℃~65℃45分钟;阶段三65℃~75℃45分钟;阶段四75℃~85℃1.5小时。保持空气流速3m/cs左右,及时将烘干机湿蒸气排除出,以提高烘干效率,使海带终水分控制在14%以内。 粉碎过筛(海带粉):采用粉碎机粉碎后,直接过筛。若作为制造含磺药片用,则其颗粒度要求50%以上能通过80目标准筛;如作为食品添加剂产品,则要求全部通过80目标准筛,达满意口感。 杀菌处理:将海带(粉)铺薄层,置室内2小时,室内保持干燥(以免吸水返潮),进行杀菌处理。 称量包装:一般内层采用聚乙烯塑料袋密封,外层采用复合铝箔袋封口,后便可进行销售等。 欢迎需要烘干机的朋友,来电或者在线咨询哦!联系方式在图片中也有显示哦!