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正宗洪山菜薹批发_武汉洪山菜薹_振峰亿城(查看)

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牟宁江
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正宗洪山菜薹批发_武汉洪山菜薹_振峰亿城(查看)
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红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。当然,这其中,尤以红菜苔炒腊肉令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长,取其嫩的部分,用清水洗净沥干;腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上,放入芝麻油烧热,下姜末稍炒后,放入腊肉爆炒1分钟,用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐爆炒2分钟,再放入腊肉合炒1分钟,用勺推匀,将锅颠荡几下,起锅盛盘,一道美味可口的佳肴也便出炉了。 红菜苔不仅为武汉人所喜爱,亦备受外地人青睐。相传诗人苏东坡兄妹游武昌黄鹤楼,极欲品尝传说中的天下美味红菜苔。然而那日恰逢天寒,菜苔上市稍迟。如斯苏氏兄妹只好特意在武昌多游了几日,直至品尝到红菜苔后方尽兴而去。唉,只可惜,如今虽然说是科技发达了,但红菜苔的丽影却仍不能扎根于岭南这片热土。 “我们也发现确实有不少酒店在销售假冒的洪山菜薹,但消费者也不用担心,只要稍稍学点辨别知识就能很好地区分真假洪山菜薹了。”“真正的洪山菜薹11月中下旬才会陆续上市,抢先上市的那些其实都只是九月鲜、十月红等早熟品种,并不是真正的洪山菜薹。”叶晓佑介绍说,洪山菜薹比普通菜薹长得要高一倍,也要粗两三倍,尤其是口感又甜又脆,绝不会苦。除了外观口感外,“洪山菜薹”炒后无紫色汤水,而普通红菜薹炒后均有紫色汤水,这也是很准的辨别方法。 据介绍,江夏白码头现在是成片规模种植洪山菜薹·大的区域,也是未来洪山菜薹发展前景为广阔的出产地。相关专家和机构的调查检测表明,该地气候土壤条件比现在的洪山区更合适大规模种植菜薹。为将品牌优势转化为市场优势,未来洪山菜薹将打造以洪山区为“塔尖”、江夏蔬菜基地为“塔身”、广大种植户为“塔基”的产业化种植模式,扩大品牌影响力,让市民买得起,吃得到。
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