湖北:企业坚持高科技种植,实现金针菇工厂化生产: 湖北炎帝农业科技股份有限公司的金针菇种植已形成成熟的工厂化规模,实现了金针菇从配料、装瓶、灭菌、接种到养菌、出菇、采收、包装、入库等全过程的机械化和自动化。 据了解,炎帝科技公司始终坚持科技种菇,为解决菌种问题,公司与高校合作,投入了1200万元的科研经费联合培育高质量金针菇菌种;为保证养菇设备的专业化,公司引进韩国二十万级空气净化系统、智能调温调湿调光系统及全自动包装传送系统,形成一套高科技食用菌生产方式。此外,公司还坚持走环保有机和精深加工道路。 金针菇优质高产栽培技术: 一、改宽袋栽培为窄袋栽培 许多人认为、采用2550厘米的塑料筒栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌;且菇蕾少时,子实体易弯曲,影响质量,达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以,还是以1733厘米的塑料筒为好。 二、改高压灭菌为延时常压灭菌 金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型,在维生素B1、B2含量丰富的培养料上,生长迅速,粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热,在120度以上时容易迅速分解。所以培养料常压灭菌为好,但为确保纯菌率,可将灭菌时间由10-12小时,延长到13-18小时。 三、改传统立式出菇为卧式两头出菇 装料时两头接种并各留15厘米左右的筒膜,轻装均压,扎紧袋口,卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量,又可节省菇房面积,能使每平方米的菇房产量增加70%以上。 四、改一次性解袋为控制解袋 两头扎口封闭式发菌培养,由于袋内氧气浓度低,若按常规方法等到菌丝生长成熟吐出黄球时再解袋,势必影响其生长。因此,要随时注意袋内菌丝生长情况,一旦发现菌丝生长缓慢,就要及时解袋。但此时切勿全部撑开,应以后酌情慢慢撑开,直到菇柄长到8厘米左右时再一次拉直筒袋,以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及CO2浓度。在这一过程中,应防止菇体被迫弯曲生长。 五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导 金针菇子实体具有很强的向光性,因此发好菌上架以后,可以在两排墙正中上方,每隔4米左右吊装1个15瓦红色灯泡,产生垂直光,可诱导其成束地向着光的方向横生,促使菇体延伸。但此时应将门窗进行遮光处理,以防菇体乱长、倒伏和弯曲。 六、改出菇期乱加营养为科学施用 很多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其它营养物质可促进生长,但往往因不得其法而效果不明显甚至抑制生长。实践证明,出菇期喷施浓度为0.5%的古十烷醇和11.0-5的赤霉素混合液,增产率可达17%以上,但应特别注意使用浓度。采完两期菇后,注入稀释500-1000倍的恩肥水于袋中,可增产15-20%。 江苏:“金针菇制品质量安全控制关键技术研究”科研项目通过验收: 本网讯(记者 张晶)近日,江苏徐州市质检中心承担的科研项目“金针菇制品质量安全控制关键技术研究”通过验收。专家组一致认为各项目指标超额完成合同规定,项目成果达到国内水平:一是针对金针菇生产过程中无机砷富集风险,创新性地建立了金针菇中无机砷“二步法”检测方法,填补国内研究空白,并与国标规定的分析方法进行了比较,该方法操作简便、灵敏度高,具有推广应用于其他食品快检的空间。二是研究出护色、防腐、杀菌、保脆技术新工艺配方,形成一整套金针菇制品食品安全技术指标,为金针菇制品的生产者和相关的执法监督检验机构提供了统一的技术依据,并在金针菇企业中得以推广应用。