'

2013年泰兴白果新鲜上市。

本店销售的白果都家乡树上的新果,纯天然无漂白,无坏果,绝对不参杂风吹落和其他次品白果,保证全部是自然成熟之精品。请大家放心购买!

友情提示:银杏虽然好吃,又有很高的营养与药用价值,经常食用能预防及治疗很多的疾病,但却含有微毒,每天不能食用过量,专家建议:生食银杏果,成年人每天5-7粒,熟食银杏果成年人每天20-30粒,小儿减半!

泰兴白果的特性:泰兴白果1斤180±5颗,白果外壳薄,出仁率高,1斤白果可以剥到0.85-0.9斤的仁,这个是其他白果品种不可以比较的。白果外表颜色为白色或者淡淡的黄白色两种,白色是机器去果皮法,黄白色是手工去果皮法。白果外壳的酸臭味是由于白果果皮中的白果酸所致,但是白果剥壳了果肉是美味可口的。生白果和熟白果口味切然不同。

白果保存:

白果保鲜有窍门好的白果是自然本色的本白,而不是雪白。白果拿在手里摇晃一下,如果内仁有晃动感,就可能是陈年干瘪果仁的白果,因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽;而手感潮湿的白果则是小贩浸过水的。然后再剥开外壳看一下果仁有一层外衣,剥开外衣可看见青肉;而浸过水的白果仁,水分外溢,果仁涨胖,这种白果容易发霉。

那么白果应该如何保鲜呢有以下两种方法:晾干白果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。因为晒太阳后,白果会外干内热且湿润,极容易霉变,霉点往往先从外壳开始。冷藏白果保鲜的办法是冷藏。但当室温在27℃以上时,放在冰箱的冷藏室里仍无济于事,因为冰箱门经常打开,室温对它还是有影响的,因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

白果

【性味】甘苦涩,平,有毒。
【归经】肺,心,肾经。
【功效】敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。
【主治】哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。
【用法用量】内服:煎汤,1.5-3钱;捣汁或入丸、散。外用:捣敷。
【不良反应】作为食用的炒白果和煮白果,多食可致中毒。
【药物配伍】配诃子:敛肺下气力强;配麻黄:宣肺平喘。
【鉴别应用】白果与五味子:两药均能敛肺以治咳嗽,然白果以敛肺定喘为主,且主要适于肺热痰多之喘嗽。五味子以敛肺为主,且性偏温,适用于肺虚久咳及肺寒痰多之咳喘。两者均能治下焦病证,白果收敛止带,主用于湿盛之带下白浊之证,五味子固下而滋肾水,多用于肾虚之遗精,尿频及五更泄泻。

白果的食用方法:

一.剥壳方法:

1.将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。
2.剥开,搞出带衣的果仁。
3.将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

二.生食方法:

1.取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎,加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡,也可以直接泡茶。
2.美食功效:《本草纲目》中记述其功效:“生食降痰,消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

三.微波炉烘烤:

1.制作方法:取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳,吃时再去壳),用中火烘烤1-3分钟即可。
2.美食功效:清香怡口,润肺益寿。

四.椒盐白果:

1.制作方法:将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
2.美食特点:口味咸香、松软怡口。
3.美食功效:活血化瘀,平喘敛肺。有利于增加血流量,可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。

五.白果炖鸡:

1.美食原料:新鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克、新鲜香菇(可选)。
2.制作方法:
(1)将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。

(2)将白果壳敲开,将种仁洗净。
(3)将老母鸡剁成块状或整只入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒。
(4)加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟,放入白果、香菇、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓即可。
3.美食特点:汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,软熟适口。

4.美食功效:具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。

六.白果烧牛肉:

1.美食特点:软烂香甜、形态丰满。
2.美食原料:牛肉750克,葱50克,白果250克,姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,盐3克,豆油40克。
3.制作方法:
(1)牛肉洗净,切成4厘米见方的块。
(2)白果去壳,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,搓去嫩皮。
(3)炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖10克,抄成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻。
(4)待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好。
(5)同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。
(6)捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,匀薄芡,出锅,即可。
4.美食功效:益气补虚,清座软坚,对动脉硬化、高血脂、高血压等心血管疾病有防治作用。

七.拔丝白果:

1.美食特点:色泽清雅、口味甜美、口感软糯、清香诱人。
2.美食原料:白果250克、白糖150克、色拉油少许、水。
3.制作方法:
(1)白果去壳洗净,过水2分钟。
(2)将洗净的白果裹上单液,放入干生粉中拍粉待用。
(3)炒锅上火,放入少量色拉油加热,加入清水、白糖,用小火熬粘。
(4)放入白果,翻炒均匀。
4.美食功效:祛痰散瘀、清痤软坚、泽肤美容。

'