沈阳特色肉蟹煲培训
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沈阳特色肉蟹煲培训
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小吃培训,特色小吃,中餐培训
【沈阳特色肉蟹煲培训】一碗肉蟹煲,到底藏着多少诱人的美食秘密
肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫廷秘制香料,并加入各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受朱元璋喜爱,从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。比杭州风味的肉蟹煲更让人欲罢不能的就是改良后更适合陕西人偏重口味的麻辣出头的一锅肉蟹煲……
【沈阳特色肉蟹煲培训】当活肉蟹邂逅鲜虾,在百年宫廷秘方的见证下,搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米,经恰到好处的火候烹制而成的煲,融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹,再加上凤爪与蔬菜的提味,使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲,吃一口在嘴里,酥香带辣,鲜美适口,可称人间美味。想自己亲手做一款好吃的肉蟹煲,就从去庸粮小吃培训开始,手把手教学给你的小吃培训技术。
配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法:1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。3、鲜藕切片、泡水备用。4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
特点:鲜、嫩,蟹肉味浓香。蟹鲜肉香,爽口宜人,汤汁鲜美,营养丰富,回味无穷。汤汁能够如此浓稠,鸡爪的胶原蛋白、土豆的淀粉和炖融的冬瓜都功不可没。入口之前,先将食物浸入汤里打个滚,覆上汤汁的食物就有了灵魂,吃下它,你能听到它说的话。
【沈阳特色肉蟹煲培训】
沈阳庸粮小吃培训技术中心
电话:13022430622 李经理 (微信同步)
地址:沈阳市铁西区建设大路57号爱都国际B座306
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