沈阳广式肠粉培训技术课费用多少
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【沈阳广式肠粉培训技术课费用多少】广式肠粉,在家也能做出这款特色早餐
只要一提起广东小吃,很多人时间会想到肠粉,因为肠粉是常见的,也常吃的早点之一,无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店,都有它的存在,丰俭由人,配料千变万化。
肠粉起源于广州西关,是广东地区的传统小吃。早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
原料
淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。
辅料
生抽20ml、蚝油20g、鱼露10g、糖5g、蒜末适量、葱花适量、生菜适量
步骤
【沈阳广式肠粉培训技术课费用多少】1.准备好各种粉类食材。
2.生菜洗净备用,小葱切碎,虾米洗净浸泡备用。
3.大蒜切碎备用。
4.粘米粉、澄粉、玉米淀粉混合,加入450克水搅拌均匀备用。
5.取一个小碗加入20克生抽、20克蚝油、10克鱼露、盐、糖、水拌均匀。
6.锅中加少许油烧热,放入蒜末炒香,加入配好的料汁烧开。
7.加入少许水淀粉勾芡关火,汤汁盛出成为肠粉蘸料。
8.生菜开水烫一下备用。
9.平地不锈钢盘底部稍微刷点油。鸡蛋打散备用。
10.舀一勺粉浆倒入不锈钢盘中晃动使其均匀,蒸锅大火上汽,放入盘子加盖大火蒸制1分钟。
11.然后撒上虾米,葱花,淋入少一些鸡蛋液。继续蒸制3分钟,起鼓就蒸好了。
12.取出盘子用刮板把肠粉卷起即可再进行下一张的蒸制。
13.吃的时候盘子底部放上生菜肠粉切断,浇上熬制好的蘸料汁即可。
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