阜新豆制品凝固剂批发零售
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阜新豆制品凝固剂批发零售
关键词：
豆制品凝固剂,凝固剂,增固剂
氯化钙、凝固剂、增固剂
豆制品,作为稳定和凝固剂,可以配合卤水,石膏酸浆等使用,是豆腐优质高产的前提条件。
品名:增固剂(豆制品凝固剂)
规格:20kg一箱 10kg一箱
主要成分:氯化钙 葡萄糖酸-δ内酯
产品标准号:Q/320921XXW03-2007
保质期:2年
产地:江苏省响水县响王食品辅料厂
使用范围:豆制品,作为稳定剂和凝固剂。
使用量:十斤黄豆加10-30克。
产品基本用途:
在传统采用卤水(石膏或酸浆)加工豆制品过程中适量添加,可以增强豆制品筋度和保水性,产量能有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。
产品简明用法:
一、与卤水配合使用:
1.卤水豆腐:1公斤增固剂配7公斤卤片,用16公斤水去化,制成豆腐专用卤水。每十斤黄豆约需要用400克(八两)豆腐专用卤水。
2.卤水干豆腐:1公斤增固剂配3公斤卤片,用16公斤水去化,制成浓度淡一点的卤水。每十斤黄豆大约需用淡卤水400克(8两)左右。
二、与石膏混合使用:加上多少增固剂,减去多少石膏,总的添加量维持不变。二者混合到一起加水搅拌均匀。通常10斤黄豆加增固剂10克(2钱)。
三、与酸浆配合使用:直接把增固剂掺到酸浆里搅拌均匀。如果酸浆是分几盆往豆浆里点的,可掺到后一盆酸浆里。通常30斤黄豆加增固剂50克(1两)。
四、豆腐优质高产的前提条件:闷缸成型后豆腐成为一个大块,用瓢一挖感觉挺筋道,外观细嫩有光泽。
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