大连滇桥源美食文化传播有限公司

过桥米线有几百多年的历史文化底蕴深厚,深受老百姓的喜爱制作简便快捷是上班族理想美食,传承百年历史文化精髓,推广滇桥源民族美食---品过桥风景,米线也传情一.关于过桥米线过桥米线,起源于公元1806年,滇南蒙邑(今云南蒙自县)至今已有一百多年的历史。穿越百年历史烟云,过桥米线到今天不仅传遍了云南的山山水水,也将遍布于祖国大江南北,遍地开花.云南人对过桥米线的感情深入骨髓,不论民族,不分男女,各色人等,米线是他们每天必不可少的食品.现如今过桥米线已经不受区域和地界所限制,深受全国各地乃至世界人们所喜爱。吃米线不仅瘦身养颜,滋补健身,也将成为一种崇尚自然,创造健康的新时尚,是最富民族文化的中式快餐,被誉为“无火烹饪的东方麦当劳”。二.开创云南过桥米线店值得您投资的七大理由:①生命力:过桥米线历经百年历史的深刻检验,证明了他强大的生命力.从蒙自到云南.到全国.再到全世界.一百年从一棵小树长成了参天大树.②大众化:过桥米线是大众化的,是人人都爱吃.都吃的起的美味.价格不高.物超所值.它兴起于民间,流传在民间.是民间大众的厚爱.给了它长久的生命力.③独特性:过桥米线是有特色,浓郁的云南民族风情,就是它的灵魂.无论传到哪里,始终以它固有的特色和酣畅淋漓,来给人们一种享受,一种满足.④操作性:过桥米线的经营是简单的,投资是灵活的,既可以是一间小门脸,做特色小吃,特色化经营也可以大手笔运作大规模发展⑤高利润:米线的利润是可观的,数据分析:经营米线的利润高于餐饮行业平均利润10%----15%而餐饮行业的高利润是人们有目共睹的.⑥适应性:过桥米线以汤烫味美,选料精细文明于滇内外,可谓百食不厌它可麻可辣可咸可甜随意调配,南北皆宜.在大江南北都有广泛的适应性,它的主料之一.土鸡,更是不受任何地域宗教口味等限制的美食⑦无风险:有了上述6大理由,我们还用担心过桥米线的经营风险吗?那么你还需要什么?你需要有人把你带进这个充满了广阔前景的事业中来,快乐经营,四季发财!三.过桥米线的配方及秘笈“闻着令人垂涎三尽,吃了使人荡气回肠”过桥米线虽然好吃,但要吃到正宗地道的过桥米线,也并非易事,当今过桥米线很多,但深得其法的并不多见,签别过桥米线水准重要因素之首先在于汤,配汤比例很关键,各家的好坏也是在这汤上见高低,而汤好在于配方要好,配方才是各家米线技师的看家功夫,除了配方外还有三大秘笈,其一,是玩油,吃过地道云南蒙自过桥米线的人都知道,米线汤用油很关键.其二是玩碗,碗必须选好质地,结合过桥米线无火烹饪的特殊方法,使每只碗温度要180---290度之间,但达到一个最佳温度很难,只有掌握好火候、温度,才能真正体现出其无火烹饪的正真作用和意义.其三是玩汤底,这一条可是商业秘密,只能告诉你一半,熬制汤底四大宗旨:清,浓,爽,鲜.四大宗旨互为矛盾,可清难浓,可浓难爽,可爽难鲜,最考功夫.四.关于家常米线及新派米线云南家常米线做法考究,品种繁多,风格各异,新派米线更是在传统做法的基础上,融入了时代的内涵,充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。早餐米线,小锅米线、担仔米线、焖肉米线、凉鸡米线、佐老酱豆花米线、石锅米线、酸汤米线、蟹爪菊花米