甲鱼的营养及食用 食疗作用 甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。 【性 味】性寒,味咸。 【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。 【功 效】滋阴清热,补虚养肾,补血补肝。 【宜 & 忌】适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。 烹饪指导 1.死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值; 2.甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦; 3.甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身鲜、嫩、吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。 甲鱼的营养与作用 甲鱼又名鳖、水鱼等,具有高蛋白、低脂肪、多胶质的特点,维生素A和维生素D的含量较为丰富,是食疗和滋补的佳品。 甲鱼只能购买活的。选购时应挑肌肉肥厚、背甲肋骨模糊、裙边厚而上翘、腹甲有光泽,且用手捏住甲鱼后腿腋窝处后,能四脚乱蹬或把甲鱼翻转后能头、腿配合,很快翻身逃跑的。 甲鱼不宜放入冰箱冷藏,应在宰杀当天食用。 甲鱼用于炖、煮、焖、做汤都非常适宜,如“清蒸甲鱼”、“红烧甲鱼”等。 甲鱼鳖(AmydaSincnsis),俗称甲鱼、团鱼等。卵生两栖爬行动物。甲鱼的味道鲜美,营养价值极高,由于其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为重要中药材料入药。 华乙优势: 1、1995年开始养殖,子承父业,专业甲鱼养殖20年。 2、与世界500强榜首沃尔玛超市形成战略合作伙伴 3、市场覆盖川渝云贵四省,100多家沃尔玛网点 4、500多亩养殖基地,年产商品鱼30吨,小鱼苗50万余只。 甲鱼养殖技术 1.甲鱼池的建造 选环境安静、无噪音,既交通方便、接近电源,又离水源近而无污染的地方。以东西向长方形为宜。 鳖喜静怕声、喜阳怕风、喜洁怕脏。建池地宜选择环境幽静、避风向阳、排灌方便的池塘作为养殖基地。如果是自繁、自育、自养的养鳖场就要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种鳖池配套建设。塘底没沙性土的要掺一部分沙性土,塘边和池边分别建晒台和饵饲台供鳖晒背和摄食之用,四周建好防逃墙,砖砌、石棉瓦竖置均可,高度1m左右。 2.苗种放养 鳖苗来源,一是工厂化育苗和专业户批量生产的,二是市场上大小不等的野生鳖。不管哪种鳖苗进池时一定要分级暂养15天左右,待适应环境后再投入养殖池。放养密度根据池塘和其他因素而定,亩投2~3龄幼鳖100~150kg,多不得超过200kg。 3.饲料投放 以上展示的是仁寿县华乙甲鱼养殖公司发布的【【华乙甲鱼】、仁寿甲鱼、仁寿甲鱼批发】相关文字及图片内容，主要包括【华乙甲鱼】、仁寿甲鱼、仁寿甲鱼批发生产厂家的价格、产地、厂家、图片等参数，还可以直接联系供应商询问价格！ 【马上联系供应商】