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餐厅餐具消毒标准 为规范餐厅餐具消毒,为大家介绍一套比较规范的餐厅餐具消毒与擦拭标准。 操作流程 1.准备工具: 二格消毒水池、二个消毒水桶、3-4块消毒毛巾(白色)、不锈钢二层长方格盛装容器、一次性手套、健之素消毒片。 2.准备工作: ⑴洗手消毒。 ⑵将二个水池按洗涤灵水清洗、消毒水清洗的标准,分池注水。消毒水池标准为:3片消毒片配30升过滤冷水;洗涤灵水池标准为:100毫升洗涤灵配10升过滤冷水(可加热水),备用。 ⑶准备消毒水桶,注入10升过滤冷水(用电工防水胶布做好刻度线),放入两片健之素消毒片,将白色毛巾放入消毒水桶中消毒,备用。 ⑷用消毒毛巾擦拭不锈钢长方格盛装容器备用。 3.操作流程: ⑴洗手消毒。 ⑵将用洗涤灵水清洗过的餐具放入消毒水池中,消毒15分钟后放入第一层带孔长方形容器中,滤去水渍。 ⑶从消毒水桶中取出一块消毒毛巾,拧干后平铺于第二层不锈钢容器底部备用。 ⑷从消毒水桶中取出一块消毒毛巾,拧干后擦拭消毒过的餐具,放于不锈钢容器中直至擦完。 ⑸擦完餐具后,戴上一次性手套分别补于厅面餐具柜中。 4.清洁工作:在消毒水池中消毒使用过的不锈钢容器并风干即可。 备注:如还需用热水消毒,须用另一个消毒水桶接不低于80-100℃的开水,直接浇于消毒过的餐具上即可。 5.如使用消毒柜消毒,从消毒水池中捞出餐具直接放于不锈钢带孔容器中,放于消毒柜中,消毒45分钟即可!无需擦拭。 6.消毒水有效期:4小时。 重点注意事项:请每隔4小时更换一次消毒水。 双立人锅:
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