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大家喜爱的时尚甜品巧克力面包的做法
巧克力面包作为一种常见的时尚甜品深受大家的喜爱,不仅是休闲美食,也是很多人的早餐之选,在时尚甜品店中的受欢迎度非常高,今天欣宝就来向大家介绍一下巧克力面包的做法。
一、材料:
A:高筋面粉200g、可可粉20g、牛奶50g、水75g、鸡蛋15g、黄油20g、耐高温巧克力30g、糖20g、盐1g、酵母3g。
B:低筋面粉80g、黄油40g、糖粉25g、可可粉20g。
C:牛奶巧克力适量。
二、巧克力面包的做法:
1、材料A的材料除了耐高温巧克力,黄油,盐之外,混合到一起揉成面团;
2、面团揉到光滑,加入盐和黄油,揉到可以拉出筋膜;
3、耐高温巧克力切碎,加入到揉好的2的面团里,再揉到均匀,放入发酵箱发酵60分钟;
4、材料B混合做成饼干面团,分成10g一个的小面团,然后按成直径8cm的圆饼;
5、发酵好的面团3,分割成35g每个的小面团,滚圆之后放到4的饼干底上,二次发酵40分钟;
6、烤箱180度预热,把发酵好的5放进去,烤15分钟,取出来,室温冷却,材料C切碎,隔水融化后,涂在冷却的面包上,再放入冰箱冷藏10分钟到表面变硬即可。
大连面包加工出厂价格|大连欣宝|口感如何选购全麦面包呢
全麦面包的选购方法:很多人喜欢买褐色的全麦面包,认为它才是健康的标志。据介绍,全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。全麦面包之所以更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。而普通的白面包用白面粉制作,膳食纤维含量极低。需要注意的是,颜色发褐的面包,未必就是全麦面包。一些企业为了迎合部分消费者偏爱褐色全麦面包的心理,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来很像全麦面包,但其实本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包。2岁以上的孩子可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”粮的好习惯。
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