心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。 心飞扬餐饮两个小妙招 让消费者忽视菜品单价 用菜单鼓励消费者花钱的一个办法就是使价格尽量不显眼。首先,可以避免使用货币符号,因为它总是提醒人们你在花钱。其次,可以巧用虚线。虚线本来是为了让菜单看起来更加规范,但是通常顾客会顺着右边看下去然后再看向左边,来看看有没有便宜一些的菜。解决方法是什么呢价格分散开来,和菜品说明一般大小,然后顾客就会直接浏览过去,不会太再注意了。4善用高价菜刺激消费 菜单,视角就是一切。当菜单的上面摆着一个价格高得吓人的物品时,相比之下其他的一切价格都很合理了。对比300美元的龙虾,70美元的牛排就很节省朴素了,不是吗只要在顾客愿意支付的范围内,稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高,这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。 心飞扬餐饮与整体经营相协调 餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准,餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的“隐形价值”。一家大型的餐厅和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供的菜肴给顾客,顾客就会觉得既享受不到舒适的用餐环境,又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。同理,如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜,顾客也会觉得亏,对餐厅大失所望。所以,选择菜式不是越精致越好,菜式的档次和价格要与整体经营一致才是主要的。迎合顾客的需求顾客是检验餐厅是否成功的关键,因此,餐厅的经营宗旨就是要竭力迎合不同顾客的需求,每一家餐厅都必须在经营过程中分析来餐厅的客人中具有代表性的那一类。因为这一类客人的特征,可以让餐厅经营者看到一个目标消费群体,这也就等于在做一种市场调查。餐厅所做的菜肴,要深受客人的喜爱,就要了解这一类客人对各大菜系的偏爱,他们的收入及他们的消费档次和消费习惯。 心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。 心飞扬餐饮注意价格的排列 设计菜单的其中一个秘诀就是价格。很多餐厅的老板不想让顾客去细看菜单,然后点的菜品。以下是五种方法来避免这种情况:不要在菜单上使用 $ 符号。不要对你的价格使用垂直对齐或者水平对齐。使用非传统的定价方式,小数点后的美分考虑使用一位数来取代两位数(10.5代替$10.50)为你的价格部分选择微妙的颜色和排版。例如,如果菜单的字体是黑色,考虑使用灰色作为你价格的字体颜色,这样它就能弱化视觉冲击力。不要用从高到低或者从低到高的价格来排列菜品,打乱他们。 心飞扬餐饮菜谱设计应用色彩使用颜色可能听起来很简单。你需要选择符合您的整体品牌和风格的色彩。然后考虑色彩的意义。例如,红色被认为刺激食欲,绿色通常与健康相关。蓝色被认为抑制食欲。作为一般规则,大胆明亮的颜色是,但颜色选择还是得取决于餐厅的类型。07线框的组合菜单上有很多的内容,所以当务之急是将他们组织起来。使用规则的线框可以让类似的内容在一个菜单里,这样就有了很多的选择。这些线框的设计应按照消费者的逻辑来表示,而常见的想法可能是开胃菜,主菜,甜品和饮料。其他餐馆可能由荤菜与素菜或特定的食品来分组。只要分组是有关联的,线框的设计是非常有用的。08字体决定基调 心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。 心飞扬餐饮采购降成:一种食材多元“发展” 高性价比的前提是菜品的成本要足够低才可以。如何降低菜肴的成本呢其实只有一个方法,那就是大批量集中采购。为了能够达到“大批量集中”采购的目的,我们在菜品设计时运用的方法就是:一种食材多元化发展,说的更明确一点,就是我们要通过创意,让一种食材,能够尽可能的变换出不同种类型的多种菜肴。所谓不同类型,就是指菜肴口味、菜肴烹调方法,甚至是菜肴的形状都要有差异。以鸡为例简单说明一下:在凉菜中,我们一般会设计三款鸡菜,一种是强调原汁原味的白切鸡,一种是年轻食客喜欢的口水鸡,还有一种是江浙人爱的糟鸡;在热菜中,我们一般也会设计三款菜,一道是状元菜茶香鸡,一道是香辣的宫保鸡丁,另一种是小米辣爱上小公鸡。 心飞扬餐饮菜单设计的原则 菜单策划 餐厅经营一般都要经历四个阶段,在不同的阶段对菜单有不同的要求,因此,在策划菜单时,一定要根据经营阶段的特点来进行设计,其具体要求是:构思阶段要设计一个试验性菜单草案,它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具,如果试验性菜单编制得合适,就能吸引餐厅计划的目标顾客,并把餐厅经营的主题传递出去,反映出餐厅的装潢要求。菜单提供的菜,必须与餐厅的装潢相协调,菜单提供的品种,反映出是什么样的就餐环境。经营阶段一家成功的餐厅,必须与饮食潮流和公众用餐习惯相一致,一般都计划了一些当时流行的菜式。如果菜单编制后客源下降,餐厅要分析菜单上各种品种项目的销售情况,对饮食潮流做出反应,随时加入能使销售额和利润额增加的品种,去掉那些销售差、盈利低的品种。