不锈钢节能型小型家用和面机
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- 15公斤和面机：150kg/h
- 25公斤和面机：250kg/h
- 型号：XYJ-50
- 电压：380v
- 功率：7.5kw
- 外形尺寸：1300*900*1100mm
- 产量：500kg/h
不锈钢节能型小型家用和面机
关键词：
不锈钢和面机,节能型和面机,家用真空和面机
真空和面机,为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的提高,新真空和面机应用真空技术和面,面团含水量较大,一般在百分之四十左右,较普通和面技术增水百分之十到百分之二十,可显著改善面团质量,促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时,形成光滑的面团,面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻,并且和制的面团面筋值提高,弹性好,制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑,外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比,真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起,小麦粉在真空负压下搅拌,避免了面粉发热,没有游离的水分子存在,面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分,使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面机,含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络形成,使得蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果,面团煮熟的薄面带(条)呈半透明状,加工出来的面品,口感光滑、透明度高、弹性好。
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