苹果保鲜库,适用于各种水果。
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苹果保鲜库,适用于各种水果。
关键词：
蔬菜保鲜,苹果保鲜,生姜、大蒜保鲜
冷藏法:苹果采后要立即预冷,入库前,库房和包装容器要消毒,先将库温降到0℃。苹果垛的箱间、垛间以及垛周围要留间隙,以利通风。贮藏期间定时检测库内的温度和湿度并及时调控,适当通风,排除不良气体。及时冲霜,维持库温的恒定,湿度过低时可以人工加湿。苹果出库前要逐步升温,否则苹果上会有凝结水,加速腐烂。气调贮存法:
气调库贮藏苹果期可达10个月,贮藏品质好,但设备造价高,操作管理技术也比较复杂。
气调贮藏主要是通过降低贮藏环境中的氧气含量和提高CO2含量来抑制果蔬呼吸强度、乙烯生成和微生物繁殖,从而减少营养消耗,延缓衰老。气调贮藏技术被认为是当代果蔬贮藏效果的贮藏方式。气调贮藏可减少富士苹果内源乙烯含量,明显抑制其果实硬度下降,贮藏8个月仍能保持良好的品质。目前已经确定了苹果果实的气体比例和适气调贮藏温度为:3%~5% CO2,2%~4% O2,0 ℃,贮藏8个月,硬度保持在5.45 kg/cm2以上,损耗率在3%以内。
气调贮藏库效果很好,但投资大,运行成本高,在我国大范围推广受到影响。塑料大帐气调、塑料保鲜袋贮藏等自发气调技术,虽不如气调库贮藏效果好,但因其简便、成本低,而易推广。该法贮藏期达5~6个月。
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