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小面加盟怎么样、北碚区小面加盟、渝面之缘(多图)

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2016/12/05 18:54:23

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重庆小面加盟哪家好|重庆小面培训 重庆小面加盟市场日益火爆,重庆小面技术培训前景无限,专注于重庆小面培训的重庆渝面之缘教您如何挑选如何制作一碗美味的重庆小面,首先从调料说起。 重庆小面讲究麻辣,辣要辣得过瘾,麻要麻的够劲,这麻得是否带劲就归功于花椒了。 花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。” 传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。 具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。 金阳青花椒产于四川省金阳县,植历史久远,早在唐宋年间就有人栽种,已有上千年历史。独特的经纬度、地理环境、气候和土壤等因素,让金阳成为发展青花椒产业的天然宝地。金阳青花椒颗粒硕大,麻味纯正、浓郁,为各类花椒之首,是涪陵榨菜、川渝火锅、川菜等知名品牌必不可少的调味品。2006年,国家质检总局批准对金阳青花椒实施地理标志产品保护。 3、清油 采用上好菜籽油,添加多种香料,经过特殊方法秘制而成。 4、混合油 选用优质动物油,经过特殊方法炼制而成。 5、酱油 重庆多选用黄花园酿造黄豆酱油,经过自己加工而成,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。 6、姜蒜水的制作 姜、蒜、水按照1:2:5放入搅拌皿中,打成茸状即可。 重庆小面加盟店的经营小秘诀 现在小吃成了人们享受生活比不可少的一部分,庞大的人口基数也因此带动了我国小吃业的快速发展,说到其中的佼佼者,不得不提重庆小面,无论冬夏一碗香喷喷的重庆小面都激发出消费者体内的热情。那么重庆小面加盟开店如何经营才能有效的提高店内收益呢接下来重庆渝面之缘告诉你重庆小面加盟店的经营小秘诀。 一、重庆小面加盟店的定位及选址。重庆小面加盟店历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,所以重庆小面的定位必须是大众化的、中低档的。 重庆小面最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎,因此,重庆小面加盟店的位置应选择在工厂、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。 二、多品种可选。重庆小面加盟开店一定要让顾客有多种食品可选,它在一定程度上决定着重庆小面加盟店经营的成败。菜品一定要多,尤其要新鲜,健康绿色是食品行业不变的追求,这也是赢得客户好感的基础。 三、重庆小面加盟店的规模及装修。一般来说,一家重庆小面加盟店店面面积达到30平方米左右即可。重庆小面加盟店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。 开一家重庆小面加盟店需要做哪些准备 大众化餐饮由于其经济实惠、方便快捷越来越得到市场的青睐,成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。近年来餐饮小本投资创业做什么生意最赚钱无疑是最热门的话题之一,那如果真的要开一家重庆小面加盟店需要做哪些准备呢请看以下解析! 规模和资金规划:前期一定不能脑袋一热就打算开店,把所有的资金都投入进去,到时候店铺缺少现金流根本不能正常运行。因此店铺的装修也一定要争分夺秒,早一天开业就开业早一天赚到钱。因此定下店铺后就可以赶紧找到装修团队,快速做好装修。 员工管理:对重庆小面加盟店而言最重要的员工就是厨师了,好的厨师可以给重庆小面加盟店带来较好的口碑。重庆小面加盟店招聘厨师的时候是选择熟人或者是关系比较好的。对于重庆小面加盟店最主要的厨师搞定了,还有就是对于服务员的管理。对于餐饮行业而言服务员的流失率是很大的,因此重庆小面加盟店可以制定一套完整的培训计划。如果服务员流失快,可以快速让新的员工上岗位。
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