重庆卤菜培训 优质服务能保障盈利,但这是难题。餐饮另外一个重要的元素是服务,非常阳光、热情的服务员绝-对是一个门店的宝贝,是保证回头率和营业额的关键所在,然而餐饮行业要找一个服务员却并不是那么简单的事情。餐饮行业门槛低,正因为如此想走就走的人更多,餐饮门店的上岗就位不需要签合同也相当于没有任何保障。高标准的服务品质更多的是年轻人才能创造出来的,然而现实是,餐饮门店能找到一个大妈帮忙就已经要谢天谢地了,工人工资涨幅很大,但人员素质却越来越少,服务要更上一层楼,难度还是不小。 卤菜加盟制胜法宝,好味道、好团队、好环境、好创意都是不可忽视的细节,一个人单枪匹马闯荡餐饮江湖肯定只能如浮萍般跌跌撞撞,选择卤菜加盟,依靠一个专业的,有能力,有思维的团队共同进步,创业的风险能降至-低。此外如今的餐饮市场,加盟连锁也将是未来餐饮的主要形态。选择卤菜加盟,让你你势在必行。 卤菜加盟店须知店面选址问题 四川的卤菜大约有上百家,各家的味道也是有差别的。卤菜味道的好坏,主要取决于卤汤。一般来说,卤汤时间越久,味道越足,我们称之为“老汤”。因为卤汤卤制久了,就会不断吸收、著名的卤菜技术培训,具有卤菜文化的内涵 都是有长久历史的。 卤菜制作经营方式 店址的选择是否合理,直接关系到熟食店的利润大小。大、中、小城市及县的选择标准各不相同,理想地域有集贸市场、超市、大型商住区、居民小区 等地的咽喉地段;还有繁华的商业区门面,大型商场的左右,大中型餐厅和宾馆食堂内外,夜市早点区,繁华的车站码头等地。可开店经营,也可流动售货,店面只需10-15平方米! 实习制作卤菜技术培训及配方传授是我们的职责,您们不需缴纳加盟费、就可以学到正宗传统的卤菜技术,开自己的主权品牌连锁店,只要味道好,生意一样的火爆。这样更可以方便您的企业做强做大,因为你有自己的品牌(熟食加盟的话,您把生意做得再好也是帮别人在做,至多只能算个高级打工仔而已。学习了我们技术,优势就是教会学员怎样进行原料的采购、卤菜制作中药的性能及配方核心技术调料配置、各种产品的加工工艺、生料处理,半成品、成熟成品的制作及核心配方,让您投资少,风险小,利润高,成功创业。 卤是一种特殊的烹调方法。川味卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。川味卤菜-大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。 川味卤菜历史悠久,学习川味卤菜加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。 随着社会的不断发展,人们的生活节奏也是越来越快。川味卤菜以其独有的香味和口感,以及方便快捷的饮食方式,越来越受到年轻一代的接受。 川味卤菜的要点介绍: 川味卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。 常见的卤制菜肴: 畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等。 卤菜加盟品牌店开店经营技巧七大总结 老顾客给卤菜店带来的好处是惊人的:老顾客通常不会在乎你的广告,对价格也不敏感,消费能力。据统计,在餐饮业,老顾客与新顾客消费额的比例为13:1;老顾客对卤菜店的服务称心如意,这就在一定程度上降低了服务成本;员工为老顾客服务心情更愉快,从而有效降低了员工的跳槽率,老顾客能够为卤菜店带来极好的口碑效应,免费帮卤菜店做了宣传,使卤菜店节省了广告宣传费用;老顾客更愿意品尝新推出的菜品,这就为卤菜店带来了潜在的业务收人;老顾客愿意为卤菜店提出中肯的建议,使卤菜店在他的建议下地提升服务质量。 那么卤菜店又该如何留住老顾客呢下面我们就来看看其中的技巧。 1、让每一位顾客都尽兴而归 俗话说:“萝卜白菜各有所爱。”到卤菜店买卤菜的人来自四面八方,可谓众口难调。因此,卤菜店要想让每一个消费者都尽兴而归,就必须不断从各个方面去做调查,看顾客的满意度到底在哪个层次顾客是否曾在购买过程中有过遗憾在不断的调查和反省中,逐步提高服务质量,以赢得更多的顾客,让更多的顾客满意。 2、对顾客一视同仁 平等待人、平等接物,是对餐饮行业服务员基本的素质要求。但在实行市场经济的今天,很多时候,平等似乎只是有钱人的特权。在这种错误思想的影响下,卤菜店有时也存在错误行为,看着客人外表光鲜,服务态度就好;看着客人外表朴素,显然是没钱人,就一副漫不经心的样子,这不免就影响了服务质量。因此为了提高服务质量,就应要求餐饮行业服务员以同一种态度对待所有的人,对客人一视同仁。 3、时刻为消费者着想 上一条：沈阳百坦科技(查看)|施密特张力仪TSR-1000